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牛奶，作为一种营养价值高，补钙又补充蛋白质的健康食品，我们从小到大也喝了不少。并且它的种类也五花八门：全脂奶、低脂奶、舒化奶、有机奶、巴氏鲜奶…… 那么，不同人群适合喝什么样的牛奶呢？ 如何挑选一款好喝又营养的牛奶呢？ 今天，小薇就教大家最实用的牛奶选购指南。 NO.1 看新鲜程度 牛奶从储存的角度可以分为两种：常温奶（纯牛奶）和冷藏奶（巴氏杀菌乳、鲜牛奶）。 小薇有话说： 想要新鲜口感和更多活性营养物质，就选择冷藏奶； 冷藏奶不要加热煮沸，因为里面的活性营养物质会被高温破坏； 这两种类型的牛奶，营养成分如蛋白质、钙、维生素含量等，并没有太大区别。 NO.2 看营养成分 一盒牛奶所含的基本营养物质，可以通过包装上的成分表看到： 大家选购时候，可以根据不同人群对营养成分的需求进行选择，原则就是蛋白质含量越多越好。 蛋白质 《GB19301—2010食品安全国家标准 生乳蛋白质含量》 小薇有话说： 牛奶蛋白质含量越多，牛奶越优质，优先选择≥3.2g/100ml以上的牛奶。 脂肪 根据牛奶中的脂肪含量可以分成：全脂奶、脱脂奶和低脂奶。 小薇有话说： 脂肪含量越高，牛奶口感越醇厚，因此全脂奶比脱脂奶更好喝； 脱脂、低脂牛奶适用于肥胖、“三高”人群及老年人，但没有特别需求的人群，更建议选择全脂牛奶。 碳水化合物 牛奶中碳水化合物的主要成分是乳糖，一般含量在4.5-5.5g；无乳糖牛奶中的则为葡萄糖和半乳糖。 小薇有话说： 无乳糖牛奶关键看配料表中是否添加了乳糖酶； 乳糖不耐受的人群（喝了牛奶会拉肚子）日常可以选无乳糖牛奶，即舒化奶。 钙、钠 钙：推荐选择成分表上钙含量≥110mg的牛奶； 钠：推荐选择成分表上钠含量≤60mg的牛奶。 想要新鲜口感、奶香浓郁，更多活性营养物质就选择低温全脂奶。 选择配料表中只有“生牛乳”一项的纯牛奶，而其他早餐奶、调味奶里，因为含有过高的糖分和食用香精、色素，最好不要买。 全脂、低钠、高钙、高蛋白的牛奶适合成长发育的儿童；低脂、低钠的牛奶适合肥胖、老年人、“三高”人群；乳糖不耐受的人群可以选择无乳糖牛奶（舒化奶）。 不要去买私人养殖奶牛的牛奶，这种散奶没有专业的灭菌设备消毒，产出的牛奶卫生性、安全性都不达标。 好物推荐 这些新鲜营养还好喝，综合评分高，适合全家人的牛奶，小薇也给大家搜罗出来了。 品牌仅供参考，可在官方旗舰店购买 向左滑动查看更多  《最新居民膳食指南推荐》每人每天要喝300毫升的鲜牛乳，可以空腹喝、可以随时喝、只要根据喜欢的口感选择就好了，今天还没喝的赶紧喝起来~ |
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来自： hercules028 > 《生活知识》
