《饮膳正要》

• 作者：忽思慧。朝代：元。年份：公元1314-1320年

• 御制《饮膳正要》序

• 卷第一

• 马思吉汤

• 大麦汤

• 八儿不汤

• 沙乞某儿汤

• 苦豆汤

• 木瓜汤

• 鹿头汤

• 松黄汤

• 汤

• 大麦算子粉

• 大麦片粉

• 糯米粉粉

• 河羹

• 阿菜汤

• 鸡头粉雀舌子

• 鸡头粉血粉

• 鸡头粉撅面

• 鸡头粉粉

• 鸡头粉馄饨

• 杂羹

• 荤素羹

• 珍珠粉

• 黄汤

• 三下锅

• 葵菜羹

• 瓠子汤

• 团鱼汤

• 盏蒸

• 台苗羹

• 熊汤

• 鲤鱼汤

• 炒野狼汤

• 围像

• 春盘面

• 皂羹面

• 山药面

• 挂面

• 经带面

• 羊皮面

• 秃秃麻食

• 细水滑

• 水龙子

• 马乞

• 搠罗脱因

• 乞马粥

• 汤粥

• 粱米淡粥

• 河西米汤粥

• 撒速汤

• 炙羊心

• 炙羊腰

• 攒鸡儿

• 炒鹌鹑

• 盘兔

• 河西肺

• 姜黄腱子

• 鼓儿签子

• 带花羊头

• 鱼弹儿

• 芙蓉鸡

• 派饼儿

• 盐肠

• 脑瓦剌

• 姜黄鱼

• 攒雁

• 猪头姜豉

• 蒲黄瓜齑

• 攒羊头

• 攒牛蹄

• 细乞思哥

• 肝生

• 马肚盘

• 炸儿

• 熬蹄儿

• 熬羊胸子

• 鱼

• 红丝

• 烧雁

• 烧水札

• 柳蒸羊

• 仓馒头

• 鹿奶肪馒头

• 茄子馒头

• 剪花馒头

• 水晶角儿

• 酥皮奄子

• 撇列角儿

• 莳萝角儿

• 天花包子

• 荷莲兜子

• 黑子儿烧饼

• 牛奶子烧饼

• 饼

• 颇儿必汤

• 米哈讷关列孙

• 太昊伏羲氏

• 炎帝神农氏

• 黄帝轩辕氏

• 三皇圣纪

• 养生避忌

• 妊娠食忌

• 乳母食忌

• 饮酒避忌

• 聚珍异馔

• 卷第二

• 生地黄鸡

• 羊蜜膏

• 羊藏羹

• 羊骨粥

• 羊脊骨粥

• 白羊肾羹

• 猪肾粥

• 枸杞羊肾粥

• 鹿肾羹

• 羊肉羹

• 鹿蹄汤

• 鹿角酒

• 黑牛髓煎

• 狐肉汤

• 乌鸡汤

• 醍醐酒

• 山药

• 山药粥

• 酸枣粥

• 生地黄粥

• 椒面羹

• 荜拨粥

• 良姜粥

• 吴茱萸粥

• 牛肉脯

• 莲子粥

• 鸡头粥

• 鸡头粉羹

• 桃仁粥

• 生地黄粥

• 鲫鱼羹

• 炒黄面

• 乳饼面

• 炙黄鸡

• 牛奶子煎荜拨法

• 肉羹

• 黄雌鸡

• 青鸭羹

• 萝卜粥

• 野鸡羹

• 鹁鸽羹

• 鸡子黄

• 葵菜羹

• 鲤鱼汤

• 马齿菜粥

• 小麦粥

• 驴头羹

• 驴肉汤

• 狐肉羹

• 熊肉羹

• 乌鸡酒

• 羊肚羹

• 葛粉羹

• 荆芥粥

• 麻子粥

• 恶实菜

• 乌驴皮汤

• 羊头脍

• 野猪

• 獭肝羹

• 鲫鱼羹

• 铁瓮先生琼玉膏

• 地仙煎

• 金髓煎

• 天门冬膏

• 服天门冬

• 服地黄

• 服苍术

• 服茯苓

• 服远志

• 服五加皮酒

• 服桂

• 服松子

• 服松节酒

• 服槐实

• 服枸杞

• 服莲花

• 服栗子

• 服黄精

• 神枕法

• 服菖蒲

• 服胡麻

• 服五味

• 服藕实

• 服莲子莲蕊

• 服何首乌

• 玉泉水

• 井华水

• 桂浆

• 桂沉浆

• 荔枝膏

• 梅子丸

• 五味子汤

• 人参汤

• 仙术汤

• 杏霜汤

• 山药汤

• 四和汤

• 枣姜汤

• 茴香汤

• 破气汤

• 白梅汤

• 木瓜汤

• 橘皮醒酲汤

• 渴忒饼儿

• 官桂渴忒饼儿

• 答必纳饼儿

• 橙香饼儿

• 牛髓膏子

• 木瓜煎

• 香圆煎

• 株子煎

• 紫苏煎

• 金橘煎

• 樱桃煎

• 桃煎

• 石榴浆

• 小石榴煎

• 五味子舍儿别

• 赤赤哈纳即酸刺

• 松子油

• 杏子油

• 酥油

• 醍醐油

• 马思哥油

• 枸杞茶

• 玉磨茶

• 金字茶

• 范殿帅茶

• 紫笋雀舌茶

• 女须儿

• 西番茶

• 川茶、藤茶、夸茶

• 燕尾茶

• 孩儿茶

• 温桑茶

• 清茶

• 炒茶

• 兰膏

• 酥签

• 建汤

• 香茶

• 诸般汤煎

• 诸水

• 神仙服食

• 四时所宜

• 五味偏走

• 食疗诸病

• 服药食忌

• 食物利害

• 食物相反

• 食物中毒

• 禽兽变异

• 卷第三

• 胡椒

• 小椒

• 良姜

• 茴香

• 莳萝

• 陈皮

• 草果

• 桂

• 姜黄

• 荜拨

• 缩砂

• 荜澄茄

• 甘草

• 芫荽子

• 干姜

• 生姜

• 五味子

• 苦豆

• 红曲

• 黑子儿

• 马思答吉

• 咱夫兰

• 哈昔呢

• 稳展

• 胭脂

• 栀子

• 蒲黄

• 回回青

• 葵菜

• 蔓菁

• 芫荽

• 芥

• 葱

• 蒜

• 韭

• 冬瓜

• 黄瓜

• 萝卜

• 胡萝卜

• 天净菜

• 瓠

• 菜瓜

• 葫芦

• 蘑菇

• 菌子

• 木耳

• 竹笋

• 蒲笋

• 藕

• 山药

• 芋

• 莴苣

• 白菜

• 蓬蒿

• 茄子

• 苋

• 芸台

• 波

• 菜品

• 香菜

• 蓼子

• 马齿

• 天花

• 回回葱

• 甘露子

• 榆仁

• 沙吉木儿

• 出儿

• 山丹根

• 海菜

• 蕨菜

• 薇菜

• 苦买菜

• 水芹

• 桃

• 梨

• 柿

• 木瓜

• 梅实

• 李子

• 奈子

• 石榴

• 林檎

• 杏

• 柑子

• 橘子

• 橙子

• 栗

• 枣

• 樱桃

• 葡萄

• 胡桃

• 松子

• 莲子

• 鸡头

• 芰实

• 荔枝

• 龙眼

• 银杏

• 橄榄

• 杨梅

• 榛子

• 榧子

• 沙糖

• 甜瓜

• 西瓜

• 酸枣

• 海红

• 香圆

• 株子

• 平波

• 八檐仁

• 必思答

• 鲤鱼

• 鲫鱼

• 鲂鱼

• 白鱼

• 黄鱼

• 青鱼

• 鱼

• 沙鱼

• 鳝鱼

• 鲍鱼

• 河鱼

• 石首鱼

• 阿八儿忽鱼

• 乞里麻鱼

• 鳖肉

• 蟹

• 虾

• 螺

• 蛤蜊

• 鱼品

• 蚌

• 鲈鱼

• 天鹅

• 鹅

• 雁

• 水札

• 丹雄鸡

• 白雄鸡

• 乌雄鸡

• 乌雌鸡

• 黄雌鸡

• 鸡子

• 野鸡

• 山鸡

• 鸭肉

• 野鸭

• 鸳鸯

• 禽品

• 鹁鸽

• 鸠肉

• 鸨肉

• 寒鸦

• 鹌鹑

• 雀肉

• 蒿雀

• 雁骨灰

• 雁膏

• 雁脂

• 禽品

• 髓

• 牛肉

• 牛髓

• 牛酥

• 牛酪

• 牛乳腐

• 羊肉

• 羊头

• 羊心

• 羊肝

• 羊血

• 羊五脏

• 羊肾

• 羊骨

• 羊髓

• 羊脑

• 羊酪

• 黄羊

• 白黄羊

• 黑尾黄羊

• 山羊

• 兽品

• 马肉

• 马头骨

• 马肝

• 马蹄

• 白马茎

• 马心

• 马乳

• 野马肉

• 象肉

• 象牙

• 驼肉

• 驼脂

• 驼乳

• 野驼

• 驼峰

• 熊肉

• 熊白

• 熊掌

• 驴肉

• 野驴

• 麋肉

• 麋脂

• 麋皮

• 鹿肉

• 鹿髓

• 鹿头

• 鹿蹄

• 鹿肾

• 鹿茸

• 鹿角

• 獐肉

• 犬肉

• 犬四脚蹄

• 猪肉

• 猪肚

• 猪肾

• 猪四蹄

• 野猪肉

• 江猪

• 獭肉

• 獭肝

• 獭皮

• 虎肉

• 虎眼睛

• 虎骨

• 豹肉

• 土豹脑子

• 麂肉

• 麝肉

• 狐肉

• 犀牛肉

• 犀角

• 野狼肉

• 野狼喉嗉皮

• 野狼皮

• 野狼尾

• 野狼牙

• 兔肉

• 兔肝

• 腊月兔头及皮毛

• 塔剌不花

• 獾肉

• 野狸

• 黄鼠

• 猴肉

• 头肉

• 脂

• 子

• 皮

• 头骨

• 稻米

• 粳米

• 粟米

• 青粱米

• 白粱米

• 黄粱米

• 黍米

• 丹黍米

• 稷米

• 河西米

• 绿豆

• 白豆

• 大豆

• 赤小豆

• 回回豆子

• 青小豆

• 豌豆

• 匾豆

• 小麦

• 大麦

• 荞麦

• 白芝麻

• 胡麻

• 饧

• 蜜

• 曲

• 醋

• 酱

• 豉

• 盐

• 酒

• 虎骨酒

• 枸杞酒

• 地黄酒

• 松节酒

• 茯苓酒

• 松根酒

• 羊羔酒

• 五加皮酒

• 腽肭脐酒

• 小黄米酒

• 葡萄酒

• 阿剌吉酒

• 速儿麻酒

• 米谷品

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