  在说到“萝卜”的时候，许多小伙伴会想到 carrot 和 radish； 可是“白萝卜”该怎么说？ 很多小伙伴可能就不知道了。 萝卜种类较多，所以，英文的表达也比较复杂； 今天，我们就用篇文章来搞清楚！ carrot /ˈkærət/ 和 radish /ˈrædɪʃ/： 胡萝卜和红萝卜 我们很多人习惯把胡萝卜称作红萝卜； 其实，无论从外形，口味，营养价值还是药用价值来看，胡萝卜和红萝卜都是两种不同的蔬菜： 关于 carrot（胡萝卜） 的一些有趣表达，大家可以点击以下链接，阅读我之前的文章： radish 是“红萝卜”，因为颜色和形状，它还有一个很好听的名字，叫“樱桃萝卜”。 mooli /'mu:li/ 和 daikon /ˈdaɪkɑːn/：白萝卜 mooli 就是我们通常说的“白萝卜”，也被称为 daikon： 早在大约2000年前，中国人开始就有白萝卜的相关记载； 晋朝时期，白萝卜还被称作“大根”，后来，外国人根据“大根”的粤语发音，创造了 daikon 这个单词； 外国人很少或者不吃白萝卜，所以 mooli 和 daikon 这两个单词自然和白萝卜一样冷门生僻，大家都会用 white radish（如上图） 取而代之。 beet /bi:t/：甜菜 如果你已经搞清楚了胡萝卜和红萝卜的区别，那接下来要说的甜菜和红萝卜，你可能又要晕了； 先来看看甜菜啥样儿： beet radish 所以， beet 无论是叶子还是块茎都是红色的，切开之后仍是红色； radish 叶子是绿色的，切开之后，肉是白色的； 如果你有机会吃到这两种蔬菜， beet 是甜的，主要用来制糖； radish 偏淡，味道与白萝卜相同，且有点辣味。 P.S. beet 是美语说法，英语是 beetroot（甜菜根）。 turnip /ˈtɜːrnɪp/：芜菁 turnip 是芜菁，还有人称它为“菜球”，长相类似萝卜，与萝卜同属十字花科。 parsnip /ˈpɑːrsnɪp/：欧洲萝卜 就像外国人对白萝卜困惑一样，中国人对欧洲萝卜一样也很陌生，这种颜色看起来是白萝卜，形状却是胡萝卜的蔬菜，还长的很像中国的一种叫防风草的草药，所以，又叫“欧防风”； 据说味道很奇葩，有像精油一样的味道，有机会一定要试试； horseradish /ˈhɔːrsrædɪʃ/：马萝卜 horseradish 是辣根，原产欧洲，因为这个单词是 horse（马）+ radish 构成的，所以又被称作“马萝卜”。 说到辣根，有些小伙伴会觉得陌生； horseradish
前几天，我第一次在酸菜鱼里吃到辣根 但是，如果说到“芥末”（wasabi），大家就都知道了； 大部分料理店的芥末都是由辣根加上色素研磨出来的（因为辣根肉是白色的），因为辣根的生长周期短，价格较低。
那么，高档的芥末是什么研磨的呢？ 刚刚我提到芥末，用了 wasabi 这个单词，我们看到大多数情况下，芥末是 mustard 这个单词，因为高档的餐厅才会使用 wasabi（山葵）作为芥末的原材料，所以，wasabi 其实才是真正好的芥末，山葵根部研磨，添加较少，所以山葵成了芥末的代名词。
wasabi —— Thanks for Reading! ——
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