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酱香白酒适合长期储存、并且越陈越香是酒圈的共识，许多酱粉都有存新酒喝老酒的习惯。究竟存放多久酱香白酒的口感才是最好的呢？ 俗话说：“酒是陈的香，白酒年份越长，酒味越浓郁，口感越醇厚”。 酱香型白酒在储藏后随着时间的推移不仅酒越香，最重要的是对身体有害的醛类物质会完全挥发掉，同时还产生对人体有益的微生物。 酱香型白酒的口感和风味跟后期的储藏有很大的关系，刚刚酿造出来的酱香白酒口感不是很好，有些辛辣，风味也不协调。俗话说酒越陈越醇香，但是到了一定的年限时候其口感失去了真正酒的感觉。 陈放10年以上，酒体中的酸、酯、醇、醛类物质能够缔合得更好，口感会更醇厚、回味更悠长。此外，保存太久的老茅台酒体太稠，并不适合直接饮用，就好像从酱油变成了老抽，只能作为调味料，跟新酒一起兑着喝。 俗话说：白酒三分酿七分藏，也就是说酱香白酒的品质三分在于酿造工艺，七分在于后期的储藏。 用陶坛储存，避光通风，自然存放，酱酒的巅峰口感在30年左右，30年左右的坤沙老酒，颜色黄中透着绿，棉柔醇厚，香郁回甘。 作者：chuchuchu0901 |
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