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如今，物质生活已经比从前有了突飞猛进的改观，本土的、国外的、外星球的，在长沙你可以很轻易吃到各种各样的美食，能否吃饱喝足早已经不是每天需要担心的事情了。然而，我仍然怀念细时候偶尔食不果腹的的时刻，每当这时，妈妈就会拿出压箱底的小糕点给我们吃，那种正宗传统长沙南货（糕点零食）味道，是现在的90后、00后所不曾体味过的。 1奶粉饼干 现在的饼干，味道多样，盐味、水果味、巧克力味应有尽有，但是那个年代，饼干只有两种味道：没味和甜味。而在甜味的分类里，我最喜欢的还是奶粉饼干。私以为，长沙的奶粉饼干，以南门口国风食品店的出品的为最佳，入口松酥香脆，奶香四溢，而且绝对是正宗牛奶，比现在这些饼干加的奶精不知道高到哪里去了。 图为法饼 2汤圆子 当年长沙城中有无数老字号，三吉斋就是其中一家，他家的顶尖美食就是汤圆。三吉斋开创于清朝道光六年（1826年），位于长沙青石桥（即现在的解放路）。每到正月十五，排队买他家汤圆的盛况不亚于现在的巢娭毑月饼。三吉斋的汤圆子煮后口感糍润、细腻、个体膨大，馅子用了冰糖加各种果饵秘方调成，真是甜蜜的回忆啊。 3灯芯糕 灯芯糕不算是长沙传统南货，它来源于湘潭，有近400年的历史了。正宗的灯芯糕由米粉、猪油等做成，成品并不是纯白色，不像今天超市里的卖的，白得出奇，不晓得添了什么家伙。灯芯糕不仅是因为细长而得名，它是真的可以点的燃的，小时候我就经常和哥哥点着玩，给童年增添了不少乐趣。 4怪味豆 鲁迅的小说里曾经提到过“茴香豆”，而在长沙也有一种豆子食品，用现在的话说，有一种“魔性”的味道，于是人们把它称作“怪味豆”。怪味豆来自那时的长沙南北特产食品店，有“香、甜、辣、酥、美”五种味道，油香扑鼻。之所以有五种味道，那是用熟芝麻、盐、甜酱、花椒、海椒、八角、茴香及糖等调出来的味。曾经，怪味豆作为长沙特产，远销北京、上海等地。 5菌油 过去没有动物油吃，老长沙就吃菌油，一种用寒菌精心熬制而成的植物油，有奇香。长沙城中的菌油，以九如斋出品的名气最大，原料一定取自重阳节时分的寒菌。那个时候吃面没什么码子，就只放一勺菌油，真是单纯而幸福。 6裱花蛋糕 裱花蛋糕绝对是这些南食中的“高富帅”。长沙城和长沙人一直都是很洋气时髦的，在吃的方面也不落后，所以就有了西点做得一绝的沙利文食品店。昔日沙利文做裱花蛋糕的老师傅手艺来自上海的一流面点师，当年，“沙利文”的裱花蛋糕师傅因技艺超凡，还数次为毛泽东制作生日蛋糕。那时，人们过生日的时候，常常以能订到沙利文的裱花蛋糕为自豪。现在的罗莎、马里奥，那真的都是渣渣。 时代在变，如今，这些伴随我长大的儿时美食已经难觅踪迹了，即使偶然在超市里找到，也冇得当年的那个味了。不过，我还是希望有人能够重拾那些长沙美食的老技艺，丰富我们的味蕾，莫让我们和我们的下一代被味精、香料、添加剂所麻痹。 |
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