 今朝有酒今朝醉。 和朋友一起吃饭时，只要有酒，很少能清醒回家。说来奇怪，有时候虽说喝醉，但第二天神清气爽，吃嘛嘛香。不过也有时候第二天无精打采，头疼不止。 当时不明所以，以为是身体原因也没在意，后来听老酒鬼说是酒的问题。他告诉我纯粮好酒怎么喝都不难受，酒精酒却一喝就中招。  此外，想学会区分白酒好坏，不仅要知道什么是纯粮酒和勾兑酒，还要看瓶身那5个数字，只要数字对，“小牌”也能秒变大牌，根本不用担心缺粮酒。 一.数字编号的“学问”  印刷在每款酒瓶身的这些“数字”，其实都是国家制定的产品标准号。以GB/T开头的就是国家执行标准，这个执行标准号涵盖三大类酒。 ①固态法白酒（GB/T10781）。 这类酒是纯粮酒的酿造方式，属于这类酿造方法的纯粮白酒有很多，像浓香型(GB/T10781.1），清香型（GB/T10781.2），酱香型(GB/T26760)等，都属于固态法白酒酿制的。  ②固液法白酒（GB/T20822）。 这类酒液算是酒精勾兑酒，因为没有用100%的纯粮，而是用了30%的粮食基酒外加70%的食用酒精勾调。 ③液态法白酒（GB/T20821）。 这就是一直困扰大家的酒精勾兑酒了，以“食用”酒精 香精来浑水摸鱼，饮后感觉不好。  其中，HB/T，是行业标准，DB/T的是地方标准，QB/T是企业标准。这些标准在有些时候并不能代表是纯粮酒还是酒精酒，需要看仔细了。 白云边 四星陈酿 产品执行编号：QBYB0001S  这款白云边是企业标准，听起来名声不大，但在湖北当地很受欢迎，是浓酱兼香型的代表。 闻香：开瓶酱中带浓，酱香、糊香、面包的曲香、窖香以及花果香多种复合的味道叠加在一起，层次感强。 口感：酒液接触到舌头的瞬间粮曲香尽显，柔顺丝滑。随即浓香的香甜和酱香酒的醇厚、焦苦混合在一起，搭配新奇，口感独特。 二.何为纯粮酒  真正的纯粮酒都是由全粮构成，除了粮食外没有任何添加剂。至于粮酒间不同风格的香型，和不同的制曲、酿造，老窖泥技术以及勾兑技术都有关。 就比如我们常见的酱香型白酒，正规的酱酒采用大曲坤沙技术制曲，采用传统“12987”道工序，当然，本地的糯红高粱和小麦也是必不可少的。  经这些工序酿出的酱酒好喝不上头，谈吐间还会有粮香味溢出，就像下面这款酱香型白酒一样，都是价廉品质又高的纯粮酒。 君中元私藏酒 纯粮编号：GB/T26760 它是产自于贵州茅台镇的一款大曲坤沙酱酒，在优质生态环境的滋养下，酿造出的酒酱味十足，口感独特。  酿造人曾传政曾在茅台厂工作学习过，而茅台集团厂长李兴发是他的师父。 这款酒采用当地糯红高粱和优质小麦。粮食经过破碎后生产出丰富的单宁物质，这种物质有助于增添酒的风味，也使酒的口感变的更好。 不仅如此，酒经过1年繁琐酿造工艺，外加10年大陶坛窖藏，使酒中的微生物得到充分滋养，酒的层次感也得到显著提升。  闻香：开瓶首当其冲的就是浓郁的酱油香味，幽雅细腻，细闻下复合香味尽显，青草香、花果香、窖香等搭配在一起，滋味丰富。 酒质：酒体通透度高，光洁似水晶。细看酒中没有任何杂质，酒液呈微黄色，晃动酒杯后酒液下滑慢，挂杯明显。 口感：入口酱香炸开，浓郁的香味直接充斥整个口腔，复合的香味层层绽放，口感协调丰富。中后段舌根微微带有酸味，迅速褪去后就是绵甜，回甘及时，搭配舒适，一杯下咽后总觉得意犹未尽，想再来一杯。 三.何为酒精酒  酒精酒是一种新工艺白酒，主要制作流程是把粮食发酵，然后进行液态蒸馏后取酒，取酒后稍加勾调就可成酒，成本低，费时短，出酒率却很高。 市面上有一款酒精酒非常火爆，大街小巷都有它的身影，那就是牛栏山。虽说不是纯粮酒但它的口味还是很不错的，下面给大家介绍一下。 牛栏山 产品编号：GB/T20822 牛栏山价格便宜，口感也是很不错的，只要喝酒不挑的朋友完全可以驾驭，牛栏山相比红星没有那么“霸气”，酒体给人的感觉就是柔顺，是很多朋友的口粮酒，性价比很高。 闻香：开瓶能闻难道花蜜香，清新淡雅。细闻能闻到酒精的气味。 入口：有股淡淡的蜜香味，柔顺丝滑，香味类似于清香型白酒淡雅的感觉，香味渐逝后，微甜的口感从舌尖传来，略带辛辣。 总体来说口感不错，香味略显单调。但同等价位中牛栏山还是比较出色的，不然也不会被追捧。 |
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