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大 枣 甘，温，补脾和胃，养血安神，缓和药性。 注意事项：多服生虫，壅脾作胀。 配伍：《药品化义》：大枣之甘，与生姜之辛，二味配合，辛甘发散为阳也，故发表疏散剂中必用之，可调营卫、和气血，两者配用于补益剂中，能调补脾胃，增加食欲，促进药力吸收，提高滋补效能。配小麦、炙甘草，治脏躁，无故悲泣。 鉴别用药：龙眼肉、大枣都能益脾，但龙眼肉偏于养心补血，治心虚；大枣偏于补脾和胃，治脾虚。  张锡纯言：大枣味甘微辛，性温，其津液浓厚滑润，最能滋养血脉，润泽肌肉，强健脾胃，固肠止泻，调和百药，能缓猛药健悍之性，使不伤脾胃，是以十枣汤、葶苈大枣汤诸方用之。若与生姜并用，为调和营卫之妙品，是以桂枝汤、柴胡汤诸方用之。《本经》谓其能安中者，因其味至甘，能守中也。又谓其能通九窍者，因其津液滑润且微有辛味，故兼有通利之能也。谓其补少气少津液者，为其味甘能益气，其津液浓厚滑润，又能补人身津液之不足也。虽为寻常食品，用之得当，能建奇功。 周伯度曰：“生姜味辛、色黄，由阳明入卫；大枣味甘、色赤，由太阴入营。其能入营由于甘中有辛，惟能甘守之力多，得生姜乃不至过守；生姜辛通之力多，得大枣乃不至过通，二药并用所以为和营卫主剂。” 《本经》名之为大枣者，别于酸枣仁之小枣也。凡枣之酸者皆小，甘者皆大。而大枣又非一种，约以生食不脆，干食肉多，味极甘者为入药之品。 若用为服食之物，而日日食之者，宜先用水将枣煮两三沸，迟一点钟将枣捞出(此时尝其煮枣之水甚苦，故先宜将苦水煮出)，再用饭甑上蒸熟。则其味甘美，其性和平，可以多服久服，不至生热。 【附案】 邑中友人赵厚庵，身体素羸弱，年届五旬，饮食减少，日益消瘦。询方于愚，俾日食熟大枣数十枚，当点心用之。后年余觌面貌较前丰腴若干。自言：“自闻方后，即日服大枣，至今未尝间断，饮食增于从前三分之一，是以身形较前强壮也。” 表叔高福亭先生，年过五旬，胃阳不足，又兼肝气郁结，因之饮食减少，时觉满闷，服药半载，毫无效验。适愚远游还里，觌面谈及，俾用大枣六斤，生姜一斤，切片，同在饭甑蒸熟，臼内捣如泥，加桂枝尖细末三两，炒熟麦面斤半，和匀捏成小饼，炉上炙干，随意当点心服，尽剂而愈。 |
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