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霜降讲究“平补”,试试“霜降5宝”,去寒气又滋补,平安入冬

2021-10-21  春天书屋

马上就是霜降了,霜降是秋天的最后一个节气,俗话说“寒露不算冷,霜降变了天”,到霜降节气之后天气就会变得比较冷了,是冬天的开始,这时候早晚温差大,我们平时一定要注意防寒保暖,及时增添衣物,尤其是对于一些体质较弱的儿童、老人来说,一定要注意多穿一件衣服,如果中午感觉温度比较高的时候,可以再适当脱掉外套,防止寒气入侵,出现感冒风寒的症状;

霜降讲究“平补”,试试“霜降5宝”,去寒气又滋补,平安入冬

天气多变的时候很容易引发秋冬疾病,霜降节气之后气候干燥,空气干燥的时候人体就容易缺水,口干、舌燥等等,所以除了增添衣物,日常生活中的饮食也可以适当做一些调整,俗话说“冬补不如补霜降”,这个时候适当秋补是最合适的,加上天气变冷人体消耗的热量也会比较大,但霜降讲究的是“平补”,不宜补得过重过多,所以在霜降来临的时候,可以吃一些热量高脂肪低而且有健脾养胃、润燥补水作用的食物,能增强体质不怕冷,少吃生冷、冰凉和辛辣的食物,今天和大家分享5种适合霜降前后吃的美食,号称“霜降5宝”,都是这个季节的时令食材,营养丰富,常吃这“5宝”能让你顺应节气平安入冬;

霜降讲究“平补”,试试“霜降5宝”,去寒气又滋补,平安入冬

一、【萝卜】

“霜降到了拔萝卜”,很多地方在霜降时节萝卜就能收获了,所以在霜降前后都流行吃萝卜,而且民间有俗语说“十月萝卜赛人参”,所以每年到了秋冬季节,萝卜就成了家常菜,萝卜的做法有很多,品种也有很多,最常见的就是白萝卜,可以凉拌、腌萝卜、清炒、炖汤、红烧、做各种馅料(饺子馅、馅饼、包子馅)等等;萝卜有小人参的称号,俗话说“秋后萝卜赛人参”,秋后的萝卜营养丰富,含有丰富的维生素C和多种人体所需的微量元素,还有顺气的作用;

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二、【羊肉】

“贴秋膘”是深入人心的一个词语,为了能让进补的营养更好的被身体吸收,一般“贴秋膘”会等到霜降前后进行,这个时候气温都降低了,补进去的营养会更好的被吸收,不会随着汗水流失,而秋冬进补很好的选择就是“羊肉”,蛋白质含量高,脂肪含量低,在一些北方地区入冬之后会流行吃羊肉火锅,我们这边则更喜欢吃白切羊肉或者是羊肉汤,其实秋冬季节喝羊肉汤是最好的,能滋补驱寒,和萝卜搭配,膻味不重,非常好喝:

霜降讲究“平补”,试试“霜降5宝”,去寒气又滋补,平安入冬

————【羊肉萝卜汤】————

【原材料】羊腿2斤、白芷3g、白胡椒10g、生姜70g;

【羊肉萝卜汤的做法】

1、熬羊肉汤选羊腿、羊排都是可以的,我用的是羊腿,清洗干净剁成块,放在一个大盆中浸泡2小时,浸泡出多余的血水,这样炖煮出来的羊肉不膻;

2、炖羊肉要加点香料,白芷、白胡椒粒和生姜,2斤羊肉用3g白芷,10g白胡椒颗粒、多一点的老姜,姜拍碎,白芷和白胡椒装在料包中;

3、准备一个大一点的锅,放入浸泡并清洗好的羊肉和准备好的配料,加入没过羊肉多一些的清水,大火煮开,撇去表面的浮沫,继续大火煮5分钟,转小火焖煮1小时;

4、羊肉焖煮好加入一个萝卜块,大火煮开,转小火继续焖煮20分钟,这时候锅中的膻味都会被萝卜吸收,羊肉汤会变得很好喝;

5、煮好之后出锅,在自己碗里放上喜欢的调料,食盐、白胡椒粉、枸杞,葱花、香菜,从锅中把羊肉汤舀出来放在碗中,再来几块羊肉和萝卜,最适合秋天喝的羊肉汤完成,暖身暖胃,味道超级好;

霜降讲究“平补”,试试“霜降5宝”,去寒气又滋补,平安入冬

三、【山药】

霜降之后要多吃根茎蔬菜,根茎蔬菜除了常见的红薯、芋头,还有山药也是一种不错的选择,山药有健脾补肾的功效,而且山药的膳食纤维高,饱腹感强,非常适合秋冬季节食用,尤其是女性,吃了不怕长胖,秋冬季节吃山药最好的方式就是炖汤,做法简单,营养丰富,天气冷的时候来上一碗热乎乎的山药汤,喝完浑身都暖和了,山药炖汤最常见的搭配是排骨,山药排骨汤,营养又滋补;

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————【山药排骨汤】————

【原材料】排骨500g、山药2根、生姜、枸杞、食盐、料酒;

【山药排骨汤的做法】

1、排骨清洗干净,焯水,冷水下锅,加入葱、姜、料酒去腥,水开之后撇去浮沫,再煮1分钟,出锅,温水中清洗干净备用;

2、排骨放入电压力锅,加入适量的清水、姜片和料酒,选择“中压炖煮”,排骨比较难煮熟,需要先炖;

3、排骨炖好,戴上手套,将山药去皮,清洗干净,切成段,放在电压力锅中,加少许食盐调味,选择“低压炖煮”;

4、出锅前撒上适量的枸杞点缀,滋补好喝的山药排骨汤完成;

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四、【柚子】

霜降前后也是柚子大量上市的季节,在超市、水果店或者市场上都能见到它的身影,这个季节的柚子水分充足,营养丰富,含有丰富的维生素C、矿物质以及有机酸等等,而且它的维生素C含量是柠檬和橙子的3倍,秋冬季节吃柚子有健胃消食、生津解渴、清热去火润燥止咳的功效,现在柚子的价格也是很便宜的,市场上遇到搞活动,10块钱能买3个;柚子除了直接吃,秋冬季节还有很好的一种吃法——柠檬柚子蜂蜜茶,有空的时候在家做上一大罐,想吃的时候舀上一勺,泡水喝,一大罐能吃好几个月;

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————【柠檬柚子蜂蜜茶】————

【原材料】柚子1个、柠檬1个、冰糖和蜂蜜适量、食盐;

【柠檬柚子蜂蜜茶的做法】

1、柚子表面倒上食盐搓洗一下,去除表面的蜡质,然后清洗干净,用刨子把皮刨下来,薄薄的一层,白色的瓤尽量少一些,这个白色的瓤苦味是很重的;

2、柚子皮切成细丝,放在盆中,加一小勺盐,加少许水,给它抓拌均匀,将柚子皮腌制半小时,这样能去掉柚子皮一部分的苦涩味;

3、取出柚子果肉,柚子果肉的白色瓤要剥干净,给它撕成小块,放在一边备用;

4、柚子皮焯水,锅中水烧开,加入腌制好的柚子皮,等水开再煮5分钟,然后把柚子皮捞出来放在凉水中清洗一遍,能减少柚子皮的苦涩味;

5、准备好的柚子皮和果肉倒在锅中,加入没过食材的清水,大火煮开,煮开之后倒入适量的冰糖,转小火慢慢熬,冰糖的多少根据喜好添加,小火把水分慢慢地熬干,熬到浓稠的状态,出锅,倒在一个无水无油的碗里,晾至温热,

6、等柚子果酱变得温热的时候,加入准备好的蜂蜜,挤入柠檬汁,后面加入柠檬汁是为了让柠檬中的维C不被破坏,搅拌均匀,装在密封罐里;

7、想喝的时候取一点,泡茶喝,简单又方便';

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五、【苹果】

苹果是我们日常生活中比较常见的一种水果,虽然一年四季都有,但是秋冬季节才是它大量上市的季节,它含有各种维生素、丰富的果胶和膳食纤维,秋季吃过一些大鱼大肉进补之后,可以适当吃一些苹果,其中果胶和膳食纤维能有效的促进肠道蠕动;

霜降讲究“平补”,试试“霜降5宝”,去寒气又滋补,平安入冬

苹果除了直接吃,还可以煮苹果水,苹果经过加热之后,软化的膳食纤维和果胶更容易被人体利用,从而使其营养作用发挥到极致,果胶是有助于排便的,所以煮过的苹果能更好的刺激肠道内的益生菌的生长,能在肠道内吸附水分,让粪便变得柔软,这样就更容易排出,促进肠道蠕动的效果会更加明显;

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————【苹果水】————

【原材料】苹果1个、红枣、枸杞;

【苹果水的做法】

1、准备好的1个苹果去皮,切成小块,加入适量的红枣和清水,大火煮开,煮开之后转小火炖煮5-8分钟;

2、炖好之后加入清洗干净的枸杞,继续炖煮2分钟,关火出锅,酸酸甜甜的苹果水就煮好了;

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【霜降过后就是冬天了,希望大家能注意保暖,及时增加衣物,祝大家身体健康,平安喜乐;】

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