蒜香豉汁蒸鸡腿肉的用料
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鸡大腿
2只
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大蒜
2头
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料酒
15毫升
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生抽
20毫升
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鸡精
3毫升
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白胡椒粉
2克
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洋葱
1/2个
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剁椒
40克
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豆豉
40克
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白糖
10克
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蒜香豉汁蒸鸡腿肉的做法
步骤1
鸡腿肉洗净擦干表面水份
步骤2
去骨（以往的鸡腿肉作品里有去骨的方式，可以查看）
步骤3
将肉厚的地方用刀子划几下
步骤4
加入15毫升料酒
步骤5
20毫升生抽
步骤6
3克鸡精，10克白糖
步骤7
2克白胡椒粉
步骤8
半个洋葱切块放入
步骤9
抓匀后，盖上保鲜膜入冷藏室腌制半小时
步骤10
大蒜2头切末，剁椒和豆豉各40克备用
步骤11
锅中倒入少许橄榄油
步骤12
倒入一半的蒜末和全部的豆豉炒出香味
步骤13
倒入鸡腿肉中
步骤14
倒入剁椒
步骤15
拌匀后再腌制6小时
步骤16
平底锅不放油，鸡皮朝下中小火煎制
步骤17
煎到鸡皮出油，焦黄（只煎制鸡皮一面）
步骤18
将调料放入碗底
步骤19
上面放上煎制后的鸡腿肉
步骤20
放上另1/2的蒜末
步骤21
入蒸锅大火蒸20分钟
步骤22
蒸好后的样子
步骤23
将鸡腿肉拿出切成宽窄一样的长条，撒上豆豉剁椒蒜末即可
步骤24
完成品
步骤25
完成品
步骤26
完成品
步骤27
完成品
步骤28
完成品
步骤29
完成品
步骤30
完成品
步骤31
完成品
步骤32
完成品
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