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又到了一年一度的霜降节气，霜降是秋天的最后一个节气，这一节气一过，便是“立冬”了，有一句老话，叫“寒露不算冷，霜降变了天”，在霜降节气，人们能够感受到气候的快速下降，而这一时间段，也被古人认为是进补的最佳时段。 在民间，素有“贴秋膘”、“贴冬膘”的说法，相关的俗话也有很多，例如“补冬不如补霜降”，在闽南一带，还流传着“一年补通通，不如补霜降”的说法，这句俗话是什么意思呢？霜降时节该如何进补呢？ “一年补通通，不如补霜降”，这句俗话的意思很通俗易懂，它指的是在霜降这一节气，是一年当中进补的最佳时间段。关键是如何进补的呢？其实只要记住另一句俗话便清楚了，叫——“一蔬一果三肉” 何为“一蔬一果三肉”？ 1、一蔬指的是萝卜。萝卜素有“小人参”的美称，在民间，也流传着“冬吃萝卜，夏吃姜”的说法，每每到冬天，在古人餐桌上，萝卜可以说是常客。萝卜富含丰富的微量元素，营养丰富，对于提高免疫力，有一定的功效，然而，萝卜性属寒凉，对于脾胃虚寒等情况，则不宜。除此之外，白萝卜不可与胡萝卜，与水果同吃。 2、一果指的是柿子。人们栽种柿子，有着多年的历史，柿子被誉为“果中圣品”，在民间也有“霜降吃丁柿，不会流鼻涕”的说法，霜降节气，是柿子成熟的阶段，过了霜降之后，柿子变得越来越软，也越来越甜，有着“霜降不摘柿，硬柿变软柿”，虽然柿子营养丰富，但是也要注意，切记空腹吃柿子，切记与大量蛋白质的水产同食，否则会产生结石，除此之外，由于柿子含糖量高，有糖尿病的患者也不可多食。 3、三肉分别指的是鸭肉、牛肉和羊肉。每逢过了霜降，天气渐寒，民间素有吃鸭肉、牛肉和羊肉的做法，这三种肉类，可以说是“冬令补品”三剑客，不过也得注意，牛肉和羊肉，是属于暖性食物，具有御寒的效果，而鸭肉有清热润燥的功效，但属于凉性食物。 总结： 俗话“一年补通通，不如补霜降”，指的是古人认为，霜降节气适合进补，而如何进补？则记住一句话：“一蔬一果三肉”，也就是：白萝卜、柿子、鸭肉、牛肉和羊肉。 |
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