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在上海，有一家超级网红餐饮店，卖的小吃很简单：葱油饼，葱油饼的价格并不便宜，10块钱一个，但是前来购买的人却络绎不绝。 这家店就是上海著名的“阿大葱油饼”，一家上海本土的网红小吃店，每天店门口都聚集了一大群排队的人。 “阿大”其实是这家店吴老板的绰号，由于这家店做的葱油饼味道很不错，在2015年吸引了央视前来报道，从此便彻底火爆了，成为了上海人气最旺的小吃店之一。 这家店的老板其实并不年轻，今年已经64岁了，吴师傅上海本地人，下岗之后，在街边摆摊售卖葱油饼，由于口味好，分量足，吸引了很多顾客的前来购买。 吴师傅已经在街头摆摊干了34年了，依靠着葱油饼带来的收入，吴师傅“阿大”在寸金寸土的上海已经有了3套房子。 纵然如此，阿大每天还是雷打不动的出摊售卖葱油饼。 虽然如今的移动支付很方便，消费者拿起手机，扫码就可以支付，但是对于64岁的阿大而言，还是没有改变消费习惯，在这家店里，不接受移动支付，想要购买，只认现金。 对于老年人而言，现金比自动支付更安全，更靠谱。 由于门店名气太大，生意太火爆，为了保证品质，阿大葱油饼每天限量300个，每个顾客限量5个，营业时间从早上六点到晚上六点，每天限量供应，卖完为止。 以前这家店的葱油饼5块钱一个，但是后来由于上海不能摆摊经营，于是阿大在街边开了一家门店专卖售卖葱油饼，价格也从原来的5块钱上涨到了如今的10块钱。 10块钱的价格，有点小贵，但是在上海的街边，小吃店的价格都不便宜，一个煎包都要3块钱，对于上海的高收入群体而言，10块钱一个葱油饼还是可以消费得起。 很多人去上海旅游，都会选择去品尝一下阿大葱油饼，这家店的生意从早到晚都是排队的现象。 阿大年纪大了，长时间经营有点吃不消，于是规定了每周三关店休息，一个卖小吃的，生意好到关店休息，实在是让人羡慕不已。 不管是炎热的夏天还是寒冬的冬日，这家店从来不缺长队，很少顾客排队两三个小时，就为了能够买到一个热乎乎的葱油饼，只为品尝一下上海的地道美食。 阿大葱油饼生意这么好，自然吸引了资本的目光，很多人上门寻求合作开店，但是都被阿大拒绝了。 作为一个卖了34年葱油饼的老人，阿大很明白这家店能够生意这么好，并不是名气有多大，而是因为对食材对品质的把控。 好吃才是硬道理！ 在阿大看来，老老实实本本分分地经营好这一家店就足够了，开分店，搞连锁，虽然可以赚快钱，但是这种的钱来得快去得也快，很容易把原本积累的口碑给做坏。 用心做饼，努力经营，这便是阿大的经营哲学。 已经坚持了34年，阿大还想再坚持干10年。 34年的时间里，只坚持做一件事情，很不容易，这个精神值得我们学习。
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