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《1》 每一年，都会上架一款红茶。 那种独特的香，与独特的韵，让人流连忘返，欲罢不能。 那是一股独属于正山小种的韵。 没有理由，就是你一闻到它，就会想起桐木那些险山峻峰，那些连绵群山，那些古老菜茶茶树，甚至，那些顽皮的猴群。 一眼千年。 这款红茶，它总是要在下半年，才会姗姗来迟。 我总是想让它再放一放，不要那么急着上来，总要让它再养一养，让汤水更稠一些，让汤水里的滋味更丰富一些、层次更多元一些。 适度的氧化还原反应，对工艺到位的高山红茶来说，是好事。 尤其，它还没有打过烟。 是无烟那一流派的正山小种。 是介于正山烟小种与工夫红茶之间的，一个中间派。 喜欢喝红茶的茶友，基本，都会爱上它。 三、四年来，它是每年的老茶友必入款，年年抢到断货、补货补到包茶来不及的那一种。 有一年，因为包茶人手不足，李麻花也去帮忙了。 到了晚上，她揉着脖子、抖着有点抽筋的手向我抱怨，手工钱真难挣啊，包了半天，才五百泡。 这个从小花钱大手大脚的人，终于知道了生活的艰难。 这堂包茶课，值回票价。 《2》 胭脂红，是我给这款传统工艺小种红茶起的名字。 来源于它的香气与汤水。 香气，是鲜活馥郁的，是香氛多变的。 汤水，是滋味丰腴的，是层次多元的。 李麻花喝的时候感慨，这茶真香，真滑，又香又滑，像一位艳绝古今的美人。 于是就起了这个名字：胭脂红，任是再刁钻的茶客，都会拜倒在这款小种红茶的石榴裙下，迷醉了自己。 每一年，这位茶农家里，都会出这款胭脂红，同一片茶园，同样的采摘标准，同一位制茶师出品，连天气，也差不多就是那一两天。 这方才可以保证，这款胭脂红，年年的香气滋味，相差不大，皆是同一风格。 当然，每年气候不同，虽然区别不太大，还是会有差异的。 比如今年，2021，春天采茶的时候热得快，温度较往年高，今年的胭脂红，便香得极为爆炸，极为有层次。 单花香，就能闻到玫瑰茶、兰花、桂花等等香型。 喝起来像一道彩虹倒映在茶杯中，无比的绚烂迷人。 而这还不是重点。 今年胭脂红，最大的精魂所在，是它的汤水，极稠，比往年的都稠，且又稠又滑。 大有要追赶高丛水仙之势。 列位看官平时喝的其它红茶，非桐木关所出的、非小种红茶流派的，几乎大部分皆讲滋味浓厚、讲香气浓郁，少有论汤水顺滑度与浓稠度的。 而这款胭脂红，想必能带给喜欢红茶又少喝桐木红茶的茶友，浑身一震的别致体验。 【2021胭脂红品鉴笔记】 干茶： 褐色，较纯，不花杂，以清淡的桂圆鲜果香为主，夹有兰香，清淡花香，焦香极浅。 第一冲： 揭盖的瞬间，又鲜又甜的桂圆香扑鼻而来，仿佛是旧年七八月间，去长乐，在路边现摘的鲜桂圆，剥开壳咬上一口，那股子甜汁鲜香的感觉。 花香出现在第二层，许是因为好汉不赢前三把的关系，这冲的花香不够浓，较浅淡，只是桂圆香的点缀。 汤水细、柔、淳和，水中桂圆香、桂花香齐齐释放，汤感鲜美，娇嫩多汁。 啜一口，便是桂圆香满颊，香得极为清郁，是五月坐在林间捧食一盏加冰桂花蜜的心情。 第二冲： 揭盖的瞬间满口鲜香，甜花香、花蜜香、桂花香袭来，直香得人迷醉了神智。 稍凉，桂圆的鲜果甜香，掺入了几分桂花香，那种四季桂在夏日雨后散发出来的幽香，细细的，幽幽的，不张扬，却像一张香氛织就的细丝网一般，牢牢捕捉了喝茶人的心神。 这一冲的甜花香极为馥郁，极为迷人，好似千百朵杏花、李花齐齐绽放，满山满谷里，香氛浩大，香风阵阵，香深似海，引得蜂蝶齐来，争香采蜜，繁忙不堪，热闹不已。 汤水变稠了，汤感更柔了，汤中的花香更深沉了，饱满丰腴了。 喝在嘴里，鲜美花香和桂圆鲜果香的浓郁来袭，像是一个浓颜美人，有顾盼生辉的大眼，有柔白的肌肤，有嫣红的双颊，有柔润的双唇，吐气如兰，气息芬芳。 无论从哪个角度看，都是艳冠群芳的美人。 第三冲： 桂圆甜香与桂花香相携而来，浓郁而冲人，直冲天灵，没有预兆地，就俘获了人的所有感官。 这果香与花香，结合得极为亲密，仿佛战场上亲密无间的战友，相携而主，心意互通，只一个眼神，便能知道对方的心意。 有一些小种红茶，花香与果香是分开的，像是水油平衡的卸妆液，油与粉分得极开，另有一些小种红茶，偏侧重于花香，或偏侧重于果香，都是剑走偏锋型的风韵。 而这款年年都上架的胭脂红，表现得却极为综合，极为传统，把果香和花香凝结成一体，真正体现了传统小种花蜜香、桂圆汤的精髓所在。 是喜好小种红茶传统工艺的茶友，渴盼多时的盘中餐。 汤中的花香盈盈，果香清甜，最重要的是汤水稠滑，是普通红茶里所没有的柔润细滑，肤若凝脂。
第四冲： 缥缈的花香，浮起在盖上，接着浮现的是清甜的桂圆香，这桂香如基石，沉在底部，如花肥一样滋养着这娇丽花香。 旋即，这桂圆香又转换了一副面孔，变成了熟桂圆干的气味，在甜里，少了几分清新，倒是多了三分蜜饯果子的沉沉蜜香，这变浓了的果香，让花香益发香远清长了起来。 汤水是清的、稠的、润的，像是雾天的桂花树，凝在柔雾中，被这细密的水珠锁住，只能压抑地，散发着细幽的香气，但却空灵隽秀得紧。 茶汤颜色在加深，是鲜艳的橙黄，发着晶莹剔透的光芒，是深秋里，那司空见惯的秋水共长天一色。
【后记】 总有一些茶品，它的香气滋味，是隽永的。 比如《冰肌》，比如《花弄影》，比如今天的小种红茶《胭脂红》。 它们都是在岁月深长里，留下来的可圈可点、值得珍藏的茶中真味。 是我们在凡尘俗世里，好上的那一口，浓稠醴酪。 是每一个爱茶之人，味蕾的开启密码。 芝麻开门。 ▼ 特别提醒： 小陈茶事的第三家线下店已经开始正式投入运营了，想要莅临现场品鉴喝茶的茶友，可以微信提前联系客服微信（taimumagu），因为茶友众多，请有过去的茶友给客服留言。 ▼ 小陈茶事第三家线下店（福州）地址：
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