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霜降后的山药、柿子、秋梨营养又美味，但今天小编想给大家介绍的，是很多朋友都很熟悉，却不知道霜降后营养功效更好的食材——霜桑叶。 霜降吃霜桑叶 古籍《本草图经》当中，桑叶被誉为神仙服食方。 而桑叶分为2种，一种是每年四月桑叶茂盛时采摘，另一种则是十月打霜后的桑叶，被称为“神仙叶”。 采收自霜打后还残留在树上的为霜桑叶，去除杂质晒干，如下图的干桑叶↓。 专家表示，中药里面用的桑叶多为霜桑叶，其药效更好，含的黄酮、多酚等有效成分更多，对心脑血管疾病、三高效果更好！ 桑叶泡水，功效各异 中医专家常用桑叶来搭配各种方子。 《温病条例》中有一款茶叫桑菊饮，常用于治疗感冒、风热犯肺之轻证。 做法：10克桑叶，搭配10克菊花，还有5克薄荷泡成代茶饮即可。 功效：桑叶苦甘寒，轻清发散，清肺止咳；菊花甘苦微寒，长于疏风解毒，二者相须为用，共为主药；薄荷助主药疏风清热解表，为辅药。 配方：干桑叶5克、陈皮3克、金银花3克、甜菊叶1克。 功效：桑叶清肝养肺、护血管、降三高；金银花清热解毒、疏散风热、降糖；陈皮理气健脾、促进代谢、降脂；甜叶菊味甜提味，也有清热解毒降糖的功效。 做法：以上药材放入杯中（可放入纱布袋里防止碎屑飘出来），加入200毫升沸水，盖盖焖20分钟饮用，喝完续水，喝半天作用。 血脂高的、肥胖的人坚持使用这个方子，3-6个月左右可以看到效果。 神仙茶 配方：干桑叶5g、山楂干10g、菊花（杭白菊）5g、枸杞子5g、决明子5g、普洱茶5g。 功效：干桑叶有着“神仙叶”的美誉，能平肝明目、疏风清热、降三高；山楂能消食活血；菊花清肝明目；枸杞补肾明目；决明子平肝明目，润肠通便；普洱茶能辅助降脂降压。 做法：所有药材放入壶中，普洱茶最后放，用开水冲泡即可，冲泡2次，一天内喝掉即可。 桑叶入菜，别有风味 ①新鲜的桑叶焯水后捞出挤干水分，切碎备用。鸡蛋打散，加入少量盐调味，下锅炒散盛出。 ②另起锅烧油，下入大蒜片炒香，放入桑叶，调入适量蚝油、盐调味。倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。 这是一道顺德名菜，以“桑拿法”做出的鱼肉鲜美多汁，滑嫩可口~ ①一洗：鲈鱼切片，用15克的米酒和5克盐洗去鱼片腥膻。 ②二搓：鱼片平铺，用毛巾擦去鱼片水分，再加入米酒、少量盐、淀粉、半颗蛋清和薄荷搓揉。 ③三蒸：蒸锅上汽，以丝瓜、薄荷、桑叶、虫草花铺底，码上鱼片，大火蒸1分钟后撒上菊花，再焖30秒即可。 （蒸笼底下还可以放一层骨汤，让蒸制出的鱼汁浸到骨汤里，味道鲜美。） |
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