奶香绿豆糕
Milky Mung Bean Cake
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奶香绿豆糕 Milky Mung Bean Cake 今日立秋，虽然立秋意味着告别炎热的夏天，但秋老虎这一关，还得要先过。秋天容易上火，所以推荐大家吃一些祛火的，比如说这口绿豆糕。清新淡雅的颜色，通过模具的塑形，让人更有食欲，轻轻拈起一小块送入口中，入口即化带有绿豆特有的清香味，立马就有一种火气全消的感觉，而且绿豆还有排毒养颜的功效，特有的保湿成分天然多聚糖，能够在肌肤表层形成透明、有弹力的保湿膜。看到这里小伙伴别再以为绿豆是夏日伴侣，对于秋天这种干燥易上火的天，常吃它也是很不错的哦！ 份量：9块 去皮绿豆 100g 无盐黄油 15g 细砂糖 30g 全脂奶粉 15g 抹茶粉 适量 红豆沙馅 54g 1、去皮绿豆提前一晚用3倍清水泡发，天气热要放入冰箱里泡发避免馊坏。别问绿豆怎么脱皮，直接买现成的脱皮绿豆就好啦！ 2、泡发的绿豆重新换水，刚好没过绿豆即可。 3、烧一锅水，水开后将绿豆上蒸锅，大火蒸20分钟，绿豆能一捏就烂即可。 4、把蒸烂的绿豆过筛一遍，由于绿豆不是流体，所以要用勺子碾压。 5、将15g无盐黄油加热融化。 6、加入绿豆沙，15g全脂奶粉和30g细砂糖。 7、中小火炒制，搅拌不能停，否则底部会焦。 8、将豆沙炒成可以成团不粘刮刀的状态。
9、把馅料转移至硅胶垫上抹平散热。
10、把豆沙分成两份。
11、取一半加入适量抹茶粉揉匀。
12、将原色部分和抹茶部分，各自分割成约10g左右一个。
13、然后分别揉成圆球状。
14、再捏在一起。
15、用手掌压扁。
16、放入6g左右一个的红豆沙馅。
17、将收口轻轻收紧。
18、放入模具中压制成型即可。
19、清新降火、入口即化的奶香绿豆糕就制作完成了。 1、没有奶粉也可以不放，不过香味会淡一些。 2、炒制的过程要记得不断翻拌，防止焦掉，并且一定要使用不粘锅。 3、豆沙馅也可以根据自己口味换成其他馅料。 4、做好的绿豆糕放入冷藏之后口感更佳。  烘焙帮 学烘焙就来烘焙帮，更专业更全面的烘焙食谱自媒体，人气火爆的家庭烘焙平台。跟帮主阿涛学做面包、做蛋糕、做饼干、做甜品、做烤箱菜，让烘焙更简单！ 1079篇原创内容 公众号
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