昨天下午还没到3点,工作室里的小伙伴就嚷嚷着说肚子饿~阿涛在想他们才吃完午饭没多久,那么快就饿了,难道他们的胃口真的被我喂大了吗?毕竟我的梦想就是把工作室的每位小伙伴都投喂得肥肥白白!难道真的实现了~ 砂糖小姐姐网上买给小伙伴们的10斤红薯刚好今天到了,分完给小伙伴之后还剩了点,那就用来做最近网上超火的芝士红薯爆浆年糕,来慰劳慰劳一下烘焙帮的小伙伴们吧~ 细砂糖 30g / 牛奶 180g / 植物油 40g
▼ 步骤1 先将红薯去皮切片,放入玻璃碗中盖上保鲜膜大火蒸30分钟蒸至软烂,蒸好后把红薯块碾压成泥后大约150g,放一旁待用。▼ 步骤2 拿一个空碗,依次倒入200g水磨糯米粉、30g细砂糖、180g牛奶、40g植物油和1个鸡蛋,用打蛋器搅拌至面糊顺滑有光泽。植物油注意不要用重色重味的调和油、花生油、菜籽油等,可以使用淡色淡味的玉米油、大豆油或者葵花籽油。
▼ 步骤3 6寸圆模四周铺上油纸,倒入一半的面糊,铺上150g红薯泥,再放上3片车达芝士。 送入提前预热好的海氏i7烤箱中层,上下火180度烤40分钟。每个人烤箱不同,温度时间仅供参考,大家要根据自己烤箱脾气灵活调整。▼ 成品 外脆里糯的芝士红薯爆浆年糕就做好啦~(摄影:吴同学)
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