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红萝卜作为我们经常吃的食材，大家对它了解得足够吗？今天我来讲一点关于红萝卜的知识，众所周知红萝卜的营养价值很高，但是吃的时候必须注意，如果吃错了，不仅不会给我们的身体补充营养，还可能影响健康，俗话说的病从口入，不能随便吃，一起看看吃红萝卜的时候应该注意什么。
营养价值很高
红萝卜好吃有营养，但不能乱吃，想吃的健康，别忘了这三点，第一，不要吃太多大家都知道红萝卜的营养价值很高，但是我们吃的时候一定要控制用量，好东西并不是越吃越好，因为红萝卜除了胡萝卜以外，还含有丰富的维生素a，少量的维生素a可以为我们的身体补充营养素，但它对维生素a的脂溶性很强，吃多了可能会中毒，轻微头晕，恶心，严重的话视线模糊，还会影响肌肉的协调性，红萝卜吃多了也会影响我们的皮肤健康，所以爱美的朋友们请注意不要吃多了哦，不能吃太多。
多放适量的油
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜，胡萝卜只有溶解在油脂中才能转化为维生素a，是被吸收的脂溶性物质，所以，烹饪红萝卜料理可以多放适量的油，加入肉类一起烹调会更好。
丰富的胡萝卜
带皮，红萝卜最好不要剥皮吃，有些人喜欢在吃红萝卜时去皮，但有些人不知道这样会减少红萝卜中的胡萝卜，因为红萝卜的薄皮含有丰富的胡萝卜，所以削了皮的话胡萝卜的大部分就会减少，买红萝卜的时候也要注意，表面颜色漂亮，漂亮的红萝卜已经加工好了，蔬菜农在用细刷子刷土时，会不小心刮掉红萝卜薄的表皮。
留下最多的营养
所以，买的时候买有表皮的红萝卜，烹饪后食用，的一些新鲜蔬菜生吃会留下最多的营养，例如红萝卜熟了吃比生吃更有营养等也有例外，生吃红萝卜的话，大部分红萝卜会排泄到人体，人体无法吸收这些营养，但是吃了熟红萝卜后，因为炒菜里放了油，红萝卜的营养最有可能被人体吸收利用，因此，红萝卜不要吃生的，也不推荐鲜榨红萝卜汁，和肉一起炖，上述红萝卜不建议生吃，但用高温热油长时间烹调会损失大量胡萝卜，所以最好和猪肉、牛肉、羊肉等肉类一起炖。
红萝卜在加热时会释放微量的脂质，炖的时候温度正好，炖的时候先煮整个红萝卜，然后切成小块放进锅里，一起炖几分钟后取出来吃，抗癌物质会增加，红萝卜的效果会发挥得更大。
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