 而且紫薯富含硒、花青素，具有很强的抗氧化作用，是一种理想的美容减肥食品。如此健康的食材，包你一口就爱上哦！  紫 薯 奶 酪 包 by：悠哈 食 材 新良面包粉270克 鸡蛋1个（去皮45克）冰牛奶140克 白糖15克 炼乳20克 鲜酵母8克 盐2克，无盐黄油15克，白芝麻少许 紫薯馅： 紫薯泥200克 白糖20克 牛奶80克 奶油奶酪70克 成品：8个 做 法 1.紫薯洗净去皮切块上锅蒸熟，用勺子按压碎或者使用破壁机打碎，取200克放入牛奶拌匀，放不粘锅中加糖炒匀，放入奶油奶酪继续炒  2.炒至奶酪完全融化盛出，表面盖保鲜膜放凉，炒好的紫薯馅可以做包子馅也可以做其他甜品  3.准备做面包的食材，鸡蛋其实只用了一个  4.搅拌缸中放入除盐和黄油以外的食材  5.先低速搅拌成团，然后转中高速搅拌出可以拉出厚的粗膜，放入黄油和盐，面团可以切开方便快速吸收黄油  6.黄油被面团完全吸收后，中高速搅打至面团能拉出手套膜即可  7.面团收圆放入保鲜盒中，在28度、湿度75%的环境中发酵60分钟，没有发酵箱的话可以锅里放热水，放入发酵  8.面团发酵至2倍大的时候，移至案板上进行排气、分割  9.面团平均分成8份，滚圆后继续在28度的环境中松弛15~20分钟  10.松弛后的面团拍扁、擀片后翻面包入30克左右的馅料，收圆 11.全部包好的面团垫油纸摆放在烤盘中，在31度、湿度85%的环境中发酵50分钟 12.找一个瓶盖放在发酵好面团的中间，筛上一层面包粉，拿掉瓶盖，用擀面杖一头蘸一点水再蘸一点白芝麻，最后粘在面团上 13.用刀片在面团的四周划上刀口，放入已提前预热好的烤箱中层，上下火160度/180度烤18分钟 14.取出烤盘震几下，网架放凉即可 15.吃不完的话密封保存，但是有馅的面包保存不超过3天就要吃完哦 成 品 小贴士 1..紫薯馅里面的糖不喜欢的可以不放 3.无添加剂的带馅面包，保存期不超过3天 © 版权声明：本食谱内容、图片版权归原作者所有，由良润烘焙编辑处理，如需转载请标明出处，谢谢。 |
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