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俗话说：“地鲜莫过于笋，河鲜莫过于鱼”，鱼肉香喷喷的鲜美之气漫延迂回，萦绕鼻端，令人垂涎欲滴。闻其香，心旷神怡；偿其肉，回味无穷。 在北方，鱼的种类相对比较少，而且大部分都是河鱼，比如草鱼，鲤鱼，鲫鱼，鲈鱼等等，想吃新鲜的海鱼，那真的是一件很奢侈的事情，所以想吃海鱼的时候，往往都会选择带鱼来食用，带鱼除了价格便宜之外，而且肉质也很美味，尤其是红烧着吃，特别解馋。 但是因为带鱼都是冰鲜的，所以第一时间很难确认它是否新鲜，是否没有变质，所以在挑选的时候一定要有经验。今天就给大家分享几个挑选带鱼的技巧，让大家都能买到新鲜好吃的带鱼。 一、看外观 我们买任何东西第一眼都会看它的外观，好的鲜带鱼应该鱼体匀称且饱满、完整、厚实、坚硬不弯。新鲜带鱼富有光泽，鳞片不易脱落，而不太新鲜的带鱼则光泽较差，鳞较易脱落，鱼身变为香灰色。 另外很多小伙伴买带鱼的时候会看到商家已经把内脏掏了，感觉商家还蛮贴心的，其实这样的带鱼最好不要买，这种带鱼通常是已经开始腐烂的带鱼。 二、闻其味 无论是河鱼还是海鱼，都会有腥味，这是属于正常的情况，如果买带鱼的时候闻不到任何的腥味，反而有种奇怪的异味，那么可能就是带鱼变质后，通过甲醛浸泡过，这样的带鱼吃起来很不安全，而且味道极差。 三、摸鱼身 鲜带鱼的鱼体硬度越高越新鲜，软趴趴的带鱼则是不新鲜的带鱼。 除了以上这几点，还有一些小的细节，比如看鱼鳃，鱼鳃颜色发红说明鱼比较新鲜，反之则不是很新鲜，另外眼球凸起且黑白分明的则是好带鱼，眼球下陷且有一层白蒙的则是次品。 以上就是挑选带鱼的一些小窍门，希望大家都能买到新鲜的带鱼。如果大家还有一些挑选带鱼的小方法，欢迎在评论区里面留言哦！ |
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