救命的地瓜秧【原创 】
 五莲东南部的丘陵山区，是盛产地瓜的穷山之地。
也是我生于斯地，长于斯的童年摇篮。
光阴溯流，流到上世纪六十年代中期到八十年代初期。农业学大寨期间，五莲的山岭多了曲曲弯弯摞叠的梯田。
这些梯田，都是父辈们一䦆头，一镐头，一锨一锨，肩扛肩挑，经过几个冬季的奋战，流过的汗水兑换赖以能种粮食的梯田。
这粮食，地瓜为主，黄豆、小米等等为辅。
春天，山岭的梯田经过一番耕、靶之后，起垄，就可以种窝地瓜。
窝地瓜其实就是把一个囫囵的地瓜埋到土了，浇水，掩埋后，过不时日，那个埋件土里的地瓜，就会生根发芽，葱茏地覆盖了原来的土地。
用锄头锄过的地瓜地，再过些日子，随着地瓜秧的慢慢长大，就会下炕，也叫拖秧。
地瓜秧越来越长，盘根错节，有的还会生根，所以，这个时期，要把四处横长的地瓜秧弯腰用手提一提，或者用一根专门翻地瓜秧杆子的木棒，用力地朝着那根地瓜秧往上挑起，以便挑断已经扎到土里的地瓜秧根，以防生根，结下粗粗的地瓜根，而影响了整墩地瓜的产量，而且这个时期，还要拔掉一些又生根发芽的青草。 
这个时期的地瓜秧其实当了农家人一半的救命菜。
妇女们下地时，时不时地瞅着哪根地瓜秧的头能采，把采回家的地瓜秧，住灶膛里燃起柴草，在大锅内先烫烫，然后用笊篱捞起蒸发着浓浓地瓜秧气味的热气腾腾萎蔫的地瓜秧。
捞到凉水里浸泡后，用摸得锋利的刀，技术熟稔地在菜板上切碎，然后放进宽敞的水里，一遍一遍地淘洗，期望把浓重的地瓜秧的菜味淘去，可是，无论如何淘，淘多少遍，用极少黄豆做出来的满满地一大锅小豆腐，盛在碗里的便是黑灰色的带着黄豆香味的农家饭。
这样的饭，有的妇女做出来的，嚼在口里的却是涩涩的味道。
小时候，我常常陪伴母亲做这道饭，尽力帮母亲拿拿递递，印象是颇为深刻的。
记得，母亲总会尽力在水里淘了又淘，尽力多泡点黄豆，磨成散着浓郁的生豆汁香甜的豆腐糊，为此，母亲做的地瓜秧小豆腐，口味没有涩涩的味道。
结婚后，在吃地瓜秧的时刻，我想起母亲做的地瓜秧小豆腐的味道，自己学着做过，才知道，淘洗地瓜秧原来是如此的费时费力。
岁月的流痕带带不走地瓜秧小豆腐的味道，我更加怀念母亲的手艺了，母亲的温暖了。
对于地瓜秧，盘桓在脑海的还有关于奶奶的故事。
奶奶稍微有点儿文化，能认识自己的名字。听说奶奶的祖上开武馆，奶奶的爸爸会武术。奶奶的娘喜欢画画，奶奶也会画画。
那个年代，奶奶自然是裹脚的女人。
有一次，日本鬼子疯狂进村，能跑掉的人，快速地跑到安全的地方躲避起来，正在忙碌切地瓜秧的奶奶来不及躲避，依然神态自然地切她那堆地瓜秧。
日本鬼子来了，滴里哇啦地一顿问,奶奶听不懂说什么，只是摇头，然后，低头依然泰然自若地切地瓜秧。鬼子夺过奶奶手中的菜刀，用手摸摸刀刃，大概觉得刀不太锋利，又看看奶奶的手工活，滴里哇啦地抓起一把，放进嘴里一嚼，又很快吐了出了。
鬼子看到奶奶的那双小脚，本想举刀杀了奶奶。
可是，奶奶在一堆地瓜秧面前面色从容，鬼子只好放过奶奶，只把那把菜刀拿走了。事后，大爷们问奶奶，当时怕没怕？怕什么？怕也得被杀。
其实，奶奶切那么多的地瓜秧，是由于家里住着当年的八路军。当年，我家的老房子是一排六间屋连在一起。我不知道奶奶曾经坐在几乎用一个姿势切过多少堆地瓜秧，也不知道有多少八路军吃过奶奶用地瓜秧做的饭。不过，是奶奶遇事不惊救了她自己吧，或者说那一堆地瓜秧没有激起鬼子的杀机。
后来，随着梯田的增多，每到秋收时，满山满岭的地瓜与地瓜干，能用推车的，自然省下很多劳动力，减轻农人的重负，可是，不能用的，只能挑。
颤颤悠悠的挑担，晃晃荡荡的身影，晃悠在山间曲曲弯弯的山道上，给农人带来众多的体力劳动。
为解决运输带来了诸多的不便。于是，当地响应号召，在冬季出动壮劳力修盘山路，山岭的半山腰也多了蜿蜒的盘山路，那时有个口号叫：“三十华里围山转，五十华里一条线”。有了这样的道路，为地瓜与地瓜干的运输，减轻很多体力劳动，也缩短了运输的时间。
感恩父辈们当年的辛苦付出，为五莲的建设功不可没。也为当今的健身步道的重启，乡村旅游业的兴起，以及振兴乡村经济，起到了无可估量的作用。
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