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爱吃卤肉的一定要收藏,学会这样做,吃着太...

 仁和堂老军医 2021-10-31
爱吃卤肉的一定要收藏,学会这样做,吃着太香了


卤肉是我们生活中经常见到的一种美食,讲究色、香、味俱全,一般是将初步加工和焯水处理后的食材,放入配好的卤汤中煮制而成,以其方便快捷的特点而深受大众的喜爱。


其实自己在家做卤肉还是比较简单的,一般来说四步就能搞定,比去外面买卤肉划算太多了,自己做的卤肉干净又卫生,吃着还比较放心。


那么卤肉想要做得好吃,一定要记住下面这几个小技巧,做出来的卤肉软烂鲜香,色泽红亮,端上桌大家抢着吃。


1.准备一个五香卤料包放入凉水中浸泡30分钟,使香料更好地释放出香味。(一个卤料包可以卤1到8斤食材,卤汤可以反复使用3次)


2.锅中倒入清水,凉水下入处理后的食材,放入葱姜片,料酒去腥,大火烧开,撇去浮沫,煮三到五分钟,捞出用温水清洗一遍备用。


3,锅中加入少许食用油,放入一把冰糖,开小火把冰糖炒化,炒至枣红色时,加入两倍的开水,大火煮一分钟,熬成糖色,再添入适量的热水,以漫住食材为宜。


4.接着下入娘炊烟五香卤料包煮开,加入食盐,生抽,老抽各适量,放入焯水后的食材,改中火煮30分钟,然后关火继续焖30分钟,就可以出锅装盘了。


今天推荐的这款娘炊烟五香卤料包,采用14种常见的香辛料,里面有八角、茴香、桂皮、橘皮、芫荽籽、山楂,干姜、高良姜、月桂叶、花椒等制作而成。与新鲜的食材同卤,可以去腥解腻,增香回甘,吃一口让人口齿留香,回味无穷。


喜欢吃卤肉的朋友,可以点击图片下面的链接下单,拍一发二,25.9发20小包,用来卤猪蹄,炖卤鸡,卤牛肉,卤鸡爪,卤鸭脖,卤炖鱼,卤鸡蛋,卤豆干,卤藕片都是可以的,非常的简单方便,荤素皆可卤,家用开店都适用。

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