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全世界有40种可食用海参，中国所产海参约有20余种可供食用，主要有刺参、梅花参、乌参、黄玉参等。 海参也一直是我国传统的滋补佳品，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，更是名贵的药材。  海参的功效在我国的传统医书上也有记载：据《本草纲目拾遗》记载：辽东产之海参，体色黑褐，肉糯多刺，其性温补。《食物本草》记载：海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的功效。以食疗闻名于世的《随息居饮食谱》曾记载：海参，滋阴、补血、健阳、润燥、调经、养胎、生脉血、治下痢及溃疡，病后衰老弱孱。 海参如此珍贵，挑选也有讲究。那么应该如何挑选一根货真价实的好海参呢？ 如何挑选海参 挑选海参，首先看产地。就像野山参要选辽宁的、枫斗（石斛）选云南的、西洋参选加拿大的。产地正宗，品质才有保证。  上药神象海参严选辽宁大连深海刺参，仿野生生长。从源头保证每一根海参的优良品质。 除了看产地以外，有严格、标准的检验检测也是保证海参优良品质的关键。   为了保证海参的优良品质，上药神象严格把控海参的质量指标，包括检测抗生素、含盐量，泡发率等多项指标。每批次都将送检至上海市质量监督检验技术研究院检测。经权威部门检测合格方可上市销售。 选择了正确的海参，那么又该如何正确泡发呢？下面就跟着象君的镜头，一起看懂如何泡发海参吧！ 泡发海参 选择了正确的海参，那么又该如何正确泡发呢？下面就跟着象君的镜头，一起看懂如何泡发海参吧！  更详细的泡发方法，滑动图片即可查看： 海参的服用方法 海参的服用方法多种多样，有传统的煮开后直接沾些鲜酱油服用，也可以做出更多适合家人一块享用的美食。现在象君就来说说海参的各种服用方法： 山珍烩海参----- 原料： 神象海参2只/火腿50克/竹荪50克/香菇20克/虾仁50克/葱姜末10克/老抽、料酒、水淀粉、高汤适量/油、盐、糖少许  1 将泡发好的神象海参切段，火腿切粒，竹荪洗净切段，香菇洗净切块，虾仁洗净备用  2 锅中倒油烧热后放入葱姜末煸炒，再放入火腿超值香味，放入竹荪、香菇进行翻炒。片刻后放入高汤烧开，再放入神象海参和虾仁，中火炖20分钟  3 锅中倒入料酒、老抽和适量盐、糖进行调味，加入水淀粉后大火收汁即可 日式海参茶碗蒸----- 原料： 神象海参1只/鸡蛋2个/香菇10克/葱5克/虾仁20克/鸡汤50毫升/料酒、香油、盐少许  1 将泡发好的神象海参切段，香菇洗净切块，虾仁洗净，葱洗净后切碎备用  2 鸡蛋打散后放入适量的盐、料酒和鸡汤搅拌均匀。将神象海参放入容器底部，倒入一般的鸡蛋液，再加入香菇、虾仁，继续倒入剩余的鸡蛋液，并用保鲜膜封住容器口  3 蒸锅中将水煮沸后放入装好海参及蛋液的容器蒸15分钟，取出后撒葱末、淋香油即可食用 小米海参----- 原料： 神象海参3只/小米100克/姜适量/高汤适量 1 小米洗净浸泡30分钟左右，姜洗净切丝，泡发好的神象海参备用 2 锅中诸如清水煮沸，放入神象海参，焯水后去处沥干。小米放入锅中，加入高汤和适量清水煮至浓稠，放入神象海参和适量姜丝，中火煮5分钟 3 盖上锅盖，转小火继续煮至小米粥完全编变熟即可享用 以上便是神象海参的泡发和服用方法，不如挑一个完美的周末，为家人准备一份美味的海参料理吧！ |
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