这段时间，很多人表示这几种蔬菜已经吃腻，黄瓜、西红柿、豆角、辣椒，这些蔬菜大量上市而且比较便宜 ，甚至有很多农村家庭家里面也会种 ，所以每天都会吃到 ，想要换一下口感 ，可以选择买一些茄子吃，无论是烤着吃，还是炒着吃都很美味。
市面上的茄子有两种，一种是长茄子，另一种是圆茄子，我们在购买的时候 ，应该选择哪一种 ？我们先要了解之间的区别 ，然后再进行判断购买哪一种 ，老菜农说出真相，以后不再买错。
首先品种不同，这两种茄子属于不同的品种 ，因此才会形成不同的形状 ，长茄子属于外来物种 ，从印度引进到我们国家的一个品种，长出来之后又长又细 ，圆茄子属于我们国土品种 ，有紫色和绿色 。
另外生长的地方不同 ，长茄子生长在我们国家南方地区 ，而圆茄子在我们国家北方地区种植比较多 ， 只不过现在交通运输比较发达 ，在任何地方都能够吃到长茄子和圆茄子。
其次更大的一个特点 ，它们的吃法口感不同， 有人喜欢吃烤茄子 、有人喜欢吃炒茄子 ，不同的吃法需要用到不同的茄子 ，否则会影响口感 ，长茄子的皮特别薄 ，最合适的吃法可以烤着吃 ，一般会经常出现在烧烤摊上 ，而圆茄子外皮特别厚 ，它最合适的吃法，用来炒着吃或者是炖着吃 ，如果买错茄子 ，会影响整道菜的口感。
最后一点营养成分区别，长茄子的含钙量是圆茄子的7倍 ，而且长茄子里面所含的维生素C、胡萝卜素、 钾含量都比圆茄子要多很多 ，圆茄子也有它的优点 ，所含的维生素E、镁、锌这些含量比长茄子多 。 因此各有各的优点和缺点 ，大家在购买的时候 ，只要按照自己的烹饪方法来挑选 ，就能够选到适合自己的，以后不再买错了！
