 图片来源：稿定素材 早晨，给孩子喝一杯豆浆；中午，给孩子煮一道豆腐汤；晚上，为孩子做一道豆豉蒸排骨......豆制品已经成为了生活中一种常见的食物。 豆制品是以豆类为原料加工而成的食品，如豆腐、腐乳、豆浆、豆豉、腐竹等。 豆类经过加工后，不仅蛋白质含量不减，还提高了消化吸收率，聪明的家长自然不会错过给孩子食用豆制品补益、调理的机会。 哪些豆制品更适合孩子？怎么吃才更好？今天就给大家带来一期豆制品食用指南。 1 豆腐：清热、润燥、生津  图片来源：稿定素材 豆腐味甘、性凉，归脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。 豆腐是豆浆在热和凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。 《本草求真》中讲到了豆腐的制法：“豆腐，经豆磨烂，加以石膏或卤汁而成，其性非温。” 都说“金秋豆腐似人参”，现代研究表明，豆腐的营养极高，含有非常丰富的铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，又被称为“植物肉”。 《本草纲目》中就记载，豆腐“主治宽中益气，和脾胃，消胀满，下大肠浊气，清热散血。” 秋天天气干燥，孩子容易出现皮肤干燥、鼻腔喉咙干痒、口干舌燥、干咳清嗓子等“秋燥”症状，此时就可以用豆腐来润燥解热。 在孩子消化好、无病痛的时候，可以用豆腐搭配其他食材炒菜给孩子吃，蘑菇竹笋豆腐就是一个不错的选择。 许尤佳育儿堂·食疗方 蘑菇竹笋豆腐 材料：豆腐1块，竹笋50g，蘑菇50g，葱花少许。 做法：豆腐切块、竹笋蘑菇洗净切丁，焯水沥干；用油起锅，放入食材炒匀，加半碗水，放入盐、生抽，炒匀后加水淀粉勾芡，关火撒葱花即可。可作为日常食疗常食。 功效：补中开胃。 适用年龄：3岁以上宝宝消化好、无病痛可食。蚕豆病可食。 孩子不小心吃撑了，将积未积的时候，可以用豆腐搭配白萝卜、大白菜，煮成一道白玉消积汤，可以起到开胃消积的功效： 许尤佳育儿堂·食疗方 白玉消积汤 材料：豆腐1块，白萝卜半根，大白菜3片，姜2片。 做法：豆腐、白萝卜切块，姜切片，入锅后加约3碗水，大火烧开转中火煮3分钟，加入白菜碎，入锅煮1分钟，即可调味食用。视情况连服1~3天。 功效：开胃消积，清热解暑。 适用年龄：3岁以上对证、少量多次食用。蚕豆病可食。 2 补虚润燥的豆浆 这样煮，虚寒也能放心喝  图片来源：稿定素材 豆浆性平、味甘，归肺、脾、胃经，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。 清晨给孩子煮上一碗浓郁香醇的豆浆，可以唤醒孩子沉睡一晚的胃口，让孩子一整天都能量满满。 豆浆是我国人民非常喜爱的一种早餐饮品，由于含有非常丰富的植物蛋白和多种维生素，而钙含量更是远远高出其他的饮品，所以豆浆又被称为“植物奶”。 在中医看来，豆浆具有补虚、清火、化痰、通淋的功效，《本草纲目》中就记载，豆浆能“利水下气，制诸风热，治肿毒，解诸毒”。 有些家长会担心，给孩子喝豆浆会导致孩子性早熟，其实是不会的。大豆中所含有的大豆异黄酮，是一种植物激素，并不等同于人体雌激素。 不同的豆子打成的豆浆，是具有不同的功效的，比如黄豆豆浆健脾润燥、黑豆豆浆健脾益肾、绿豆豆浆清热解毒......家长可以按需选择。 喝豆浆虽好，但喝豆浆时也需要注意： X 不能喝未煮熟的豆浆； X 不能用保温瓶装豆浆； X 1岁以下的孩子不能喝豆浆； X 不能用豆浆代替牛奶。 有些家长会担心喝豆浆可能有点寒凉，可以在豆浆中加点红糖或生姜，温阳驱寒。 许尤佳育儿堂·食疗方 姜汁豆浆 材料：生姜片5g，黄豆50g。 做法：黄豆浸泡8小时，洗净沥干水分，倒入豆浆机、加入姜片，注入适量清水后打成豆浆；滤渣后即可用少量糖调味饮用。可作为日常食疗常食。 功效：驱寒温阳、开胃健脾、温补气血。 适用年龄：3岁以上消化好、无病痛时对证、少量多次食用。蚕豆病可食。 3 受寒初期，用淡豆豉驱寒  图片来源：网络 淡豆豉味辛、性微温，归肺、胃经，具有解表、除烦、宣郁、解毒的功效。 说起豆豉，很多人都会想到平时做菜的豆豉，但其实豆豉和淡豆豉是两种不一样的东西。 《释名·释饮食》中记载：“豉，嗜也。五味调和，须之而成，乃可甘嗜也。豉有淡咸二种，淡者入药，故名淡豆豉。” 平时做菜的豆豉，是在发酵过程中加入食盐等调料制作而成的；淡豆豉，则是用大豆搭配桑叶、青蒿两种中药材发酵而成的。 说起淡豆豉，很多家长都想到葱白豆豉汤，这是孩子受寒或者风寒感冒初起的常用方。 它是以葱白辛温通阳、疏达肌表以散风寒，辅以淡豆豉之辛甘以宣散解表，葱豉合用，有通阳发汗、解表散寒的作用。 许尤佳育儿堂·食疗方 葱白豆豉汤 材料：葱白1根，豆豉或淡豆豉5g，生姜2g，陈皮1g，红糖适量。 做法：锅内加约1碗水，煮沸后放入葱白、豆豉、生姜、陈皮放入沸水中，小火煮 15 分钟，加红糖调味即可。对证时视情况服用1~3天。 功效：适用于风寒感冒初期，发汗驱寒。 适用年龄：3岁以上对证、少量多次分服。蚕豆病可服。 今天讲的几种常见豆制品的作用及用法，家长们都学会了吗？赶紧给孩子做起来吧！ 给孩子吃各种食物补益固然是好事，但在进补前，最重要的是先看看孩子的消化情况，如果孩子有积食，自然是要先消食导滞再进补，否则就会越补越坏。 因此，家长要每天用10秒消化判断法检查孩子的舌苔、口气、大便、睡眠是否正常，如果有1~2项不正常，说明孩子存在积食的情况，需要及时用新三星汤+积食消食导滞。 如果孩子没有积食，在进补的同时，也可以每周给孩子喝1次新三新汤作为日常保健，预防积食。 |
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