|
大葱气味香辣，能去除菜肴中的腥膻异味，且具有很强的通阳之效，能够发汗散热，治疗风寒感冒，并能通一身血管之阳气，尤其在预防冠心病发作、冠心病搭桥术后调养方面有很好的效果，与海米（虾米）搭配，还能在通阳的基础上起到温肾壮阳之效。 在我们的日常调味和烹调中，葱扮演着重要的角色。蒸鱼的时候，爆点葱油淋上去，既可以去掉鱼腥味，也能增香；做汤面的时候撒上一些葱末，好看又好吃。 从种类上来说，葱主要分为大葱和香葱，香葱更多是拿来作调味之用，大葱则既可做调料，也可自己担任主角，还可以拿来防病治病。 大葱味辛性温，气味辣、有刺激性。平常膳食中，加入大葱能去除菜肴中的腥膻异味。除了作为调料，大葱更是一味好药，具有通阳之效，这一点在历代医家的典籍中均有记载，如《本草从新》谓葱白“通上下阳气”；张仲景谓其能“通阴中之阳”。可见大葱的通阳作用早已受到历代医家的肯定。 要想让大葱发挥通阳药效，应以食用葱白为宜，而且应该连上根须一起入药。平常我们遇到寒冷的天气，吃上几根大葱，能够明显感觉到身体自内而外在发热；而当不小心受了风寒，出现全身怕冷的症状时，拿几根葱白咀嚼一下，直到出汗，很快就会觉得全身怕冷的症状得到明显的缓解。 当然您也可以讲究一点，比如做一道葱豉汤。 方法： 取30克大葱（葱白为宜）、豆豉10克、生姜3片放入锅中，加500毫升水煮沸，加入30毫升黄酒，再煮沸即可起锅服用。 功效： 发散风寒、理气和中，适用于外感风寒、头痛、鼻塞、咳嗽等病症。 在发明硝酸甘油药物之前，急性心绞痛发作时就可用大葱来治疗，比如《本草纲目》就有这样的记载：“卒急心痛，牙关紧闭欲绝。以老葱白五茎去皮须，捣膏，以匙送入咽中，灌以麻油四两，但得下咽即苏”。现代有了更先进的药物，心绞痛急救的时候已经很少再使用这个方法了，但是将大葱用于预防心绞痛发作却取得了很好的效果。 有许多冠状动脉严重狭窄而做搭桥手术的患者，搭完桥的血管在几年后又会出现狭窄。而葱白对此就有预防作用，因为它能够增加扩血管因子的浓度，舒张心脏的血管，还能抑制动脉硬化狭窄的病情发展。所以有冠心病的人，常吃大葱是个很好的选择，下面这道食谱就值得推荐。 方法： 1.取适量海米用绍酒泡开； 2.取大葱10根，切段； 3.将葱段入油锅，煎炸至发黄变软，捞出控油； 4.将空锅放置火上，下葱段，海米和绍酒也一起倒进去，再加适量盐和糖调味，收汤后起锅即可。 功效： 补肾壮阳，通阳护心，可用于慢性肾脏病、少精、慢性前列腺炎等疾病。 海米其实就是虾米、虾仁，它具有抗自由基、保护肾脏、温肾壮阳、消除重金属危害等功效；大葱则还有清除亚硝酸盐的功能。现在由于化学肥料、防腐剂的大量应用，很多食品中都可能含有亚硝酸盐的成分，对人体的危害很大，因为亚硝酸盐与蛋白质中的胺类可以结合成亚硝胺，并成为直接致癌物质。 科学研究发现，把大葱榨汁和其他食品榨汁后混合起来，就可以尽可能地消除食品中的亚硝酸盐成分。这提示我们在吃饭就餐时，可以向山东人学习，吃上几根新鲜的大葱，既有通阳之效，又可清除食物中可能存在的亚硝酸盐，对身体大有裨益。 好的医生是自己，最好的药物是时间， 最好的心情是宁静，最好的运动是步行。 愿健康常伴！
|
|
|
