11月，吃1斤它，相当于吃2斤牛肉，3斤羊肉，健脾增免疫！不吃太亏了！

猪肉是我们中国市场销量最好的一种肉，无论是超市还是菜市场，一般买猪肉的人会比较多，因为猪肉全身上下都是宝，从头到脚，每个部位都能烹饪，并且都非常好吃，好不好吃不重要，重要的是都非常有营养。

大家在购买猪肉的时候都是按照自己的口味来买，有人喜欢吃五花肉，有人喜欢吃排骨，还有人喜欢吃猪脚，猪耳朵等，这些基本是最常见的，其实，除了这些部位之外，猪身上还有一个非常有营养的部位，吃它能健脾暖胃，增强免疫力，简单一做脆嫩爽口，遇到别错过。

这个部位就是猪肚。

中医角度认为：猪肚能够缓解身体乏力、腹痛腹泻、口渴干燥、尿频尿急等身体不适，在大厨的烹饪下，简单的猪肚也变成了一道道令人垂涎欲滴的美味。

无论是招待远道而来的客人还是洽谈商业合作，爆炒猪肚这道菜，总是能够轻易地被端上餐桌，既能表达人们的尊敬之心，又能向他人分享我国优秀的美食文化。

猪肚的营养价值

猪肚中含有丰富的蛋白质和氨基酸以及多种维生素和微量元素，其中铁和钙的含量是最高的，吃一斤它，相当于吃2斤牛肉3斤羊肉。

吃猪肚的3大好处

01

增强抵抗力

另外猪肚中含有丰富蛋白质以及维生素A，能达到强身健体以及保护眼睛效果，而且也能增强抵抗力和免疫力。

02

滋补气血

很多女性，一到秋冬季节就会出现手脚冰凉，浑身酸软无力的表现，这都是因为体内的气血失衡导致的，平时适当地吃一点猪肚，可以达到滋补气血的效果，缓解体寒宫寒的问题，提高身体免疫力和抵抗能力。

03

健脾助消化

肠胃是人体消化吸收食物的重要器官，人体每次摄入的食物大多都会流入肠胃中。

肠胃不适或患有胃炎和慢性胃病的患者平时适当地吃一点猪肚，能够提高肠胃消化蠕动的能力，促进粪便的排出，减轻肠胃的负担。

猪肚这样吃，美味又营养

天冷的时候吃点猪肚是非常好的，今天为大家介绍几种猪肚的做法，喜欢吃猪肚的朋友请继续往下看。

01

清炖猪肚汤

功效：猪肚能补虚，健胃，特别适合产后妇女食用。

食材：

猪肚150克，香油、碱灰各10克，熟猪油30克，味精2克，精盐3克，葱白5克

做法：

1、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出黏液后用清水洗涤3～4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时后捞出，再用清水冲洗干净。把洗净的猪肚切成2厘米厚、3厘米长的片状。葱白洗干净，切成段；生姜洗干净，拍破后待用。

2、锅置旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，再放入肚片爆炒，加适量的盐。然后将炒片装入砂锅或砂罐内，放足够的清水，用中火煨奎猪肚烂时放入味精起锅即成。

02

胡椒猪肚鸡

食材：

1斤猪肚、半边鸡、葱段、红枣、枸杞、胡椒粒、姜片、党参

做法：

1、洗净猪肚。

2、烧一锅开水，加入葱段和料酒去腥，把猪肚下锅焯5分钟，让它成型。

3、5分钟后，将猪肚取出沥干，切成2厘米宽的猪肚片备用。鸡肉同样切块备用。

4、开火将砂锅烧热，倒入2勺油，把姜片和白胡椒粒下锅炒香。注意白胡椒粒要先拍碎，这样香味才容易出来。

5,、料头味道出来后，把猪肚下锅炒一下，加适量料酒激发它的香味。

6、接着倒入热开水，不管是做鱼头豆腐汤还是猪肚鸡，都必须要用开水，让它迅速烧开。

7、汤煮沸以后，加入党参、红枣，转小火煲60分钟，这样就可以拥有奶白色的浓汤了。煲到50分钟时，把鸡肉下锅，鸡肉容易熟，太早放会影响口感。

8、盖上盖子再煮10分钟，最后放少许盐调味，胡椒猪肚鸡就大功告成了。

03

爆炒猪肚

食材：韭黄、猪肚

做法：

1：猪肚用盐醋搓洗法洗净后，打一字花刀，再改刀成小条，便于入味和成熟。

2：用料酒、米醋、酱油、盐、淀粉适量腌制猪肚。

3：为减少烹调时间，先调碗汁。葱姜末、酱油、盐、醋、料酒、胡椒粉适量，加入水淀粉调匀。

4：四成油温，下入猪肚，滑开，即可捞出备用。

5：锅内留底油，下入彩椒丝和韭黄段，再下入猪肚，烹入碗汁，翻炒均匀即可。

【小贴士】

猪肚虽可达到补中益气和健脾补虚效果，但适合抵抗力低下和体质虚弱的人，不过一定要控制量，每个月只吃1~2次，每次控制在100克以内。