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四大淡水名鱼之首，乾隆下江南最爱吃它，野生的100一斤都难买到 鳜鱼，也叫桂鱼、鳌花鱼，与黄河鲤鱼、松花江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，为我国“四大淡水名鱼”。  鳜鱼有着特别明显的外表，头小，身体长得比较厚实，没有鱼鳞。可别小瞧这鳌花鱼，这鳌花鱼可是中国的四大淡水名鱼之一，还被人们称为是榜首的鱼类，尤其以松花江野生鳜鱼名气最大，由此可以看出，人们对于鳌花鱼的喜爱了吧。鳌花鱼在水中也算是一些凶残的鱼类，主要就是靠着猎杀水中的其他鱼虾为食，与食肉型的鱼类不同的是，鳌花鱼的吃相很“优雅”。  在把鱼、虾吃下去之后，还会把刺和虾壳全部都吐出来，只把肉留在自己的肚子中消化吸收，真的是一种非常聪明的鱼类了。鳌花鱼吃起来刺少肉多，而且肉质非常嫩滑鲜香，真的算是鱼中的上等之品了。除了美味之外，鳌花鱼中还含有丰富的营养成分，非常有利于人体的吸收，这大概也是受人欢迎的一个原因吧。  关于这鳌花鱼还有一个有趣的传说，据说在乾隆皇帝下江南的时候，有一天无意中走进了一家酒楼，当时乾隆是微服私访，酒楼的伙计看他穿着平平无奇，就不大搭理他。乾隆为此大发雷霆，大闹酒楼，引得当地知府过来谢罪，为了平息乾隆的怒火，酒楼老板亲自端上来拿手菜松鼠鳜鱼，才让乾隆平息怒火，并且对此道菜赞口不绝。后来几次下江南都要吃这道菜，鳜鱼（鳌花鱼）也因此出名了。  也正是因为鳌花鱼如此珍贵，即便是在过去，普通的老百姓也是很少吃到。现在由于水质污染和人们的捕捞等原因，野生鳌花鱼的数量已经很少见了，自然鳌花鱼的价格也是非常贵的，现在野生的鳌花鱼可以卖到100元一斤，而即便是这样也很难买到正宗的。现在我们见到的鳌花鱼大都是来自于人工养殖，就是这些人工养殖的鳌花鱼价格也在30元一斤，这个价格普通的老百姓怕是舍不得买啊。你们有吃过吗？ |
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