 空气炸锅最近频繁出现在社交网络 甚至还上了好几次热搜 家里的锅、碗、瓢、盆都嫉妒疯了 陪伴人类几百年 都没有受到过这样的重视 “这就是空气炸锅牛逼症吗？” “家里有空气炸锅的有福了！” “空气炸锅也太方便了吧？” “空气炸锅炸天炸地炸万物”   不要不敢承认 很多人看了tou音、v博、小红薯种草之后 都经受不住诱惑 悄悄把空气炸锅装进了 双十一购物车里头！！ 但是作为一个智力水平正常 厨艺水平却始终停留在小学三年级的成年人 我是一直对空气炸锅的使用体验和方便程度 保持怀疑态度 所以这次我决定 挑几个最网红的空气炸锅菜谱 进行深度测评：  空气炸锅到底好不好用？ 网上的菜谱到底好不好做？ 厨艺白痴遇到空气炸锅会不会翻车？ 劝你们在冲动下单空气炸锅之前 好好看看这篇使用体验！ 空气炸锅干花 复杂程度：★★ 翻车概率：★★★★  不要问为什么要把鲜花炸成干花 其实我也不懂 但大概逻辑和目的 应该和埃及人做木乃伊差不多 我们新鲜购入了一束康乃馨 精心剪裁之后 放入空气炸锅，80度炸10分钟  10分钟之后 ▼  已经不是干花了 这好像是干尸 用手一捏，花瓣嘎嘣脆 比脆皮炸鸡还咔嚓作响 ▼  我感觉自己是亲手给花下葬的林黛玉 当场就想点播一首 《玫瑰花的葬礼》 哦不，《康乃馨的葬礼》  新鲜出锅的康乃馨干尸 我拿去献给@黄一白 试香 没想到她一闻，说： “好香啊，怎么有股五花肉的味道！ 你是不是没洗锅？？”  再次复盘的时候找到了原因 空气炸锅的温度设置错了 80度就够了 没想到我厨艺不好眼神也不够好 本人的简历里面 又可以新增一项绝活： 辣 手 摧 花 最后在温度纠正的情况下 得到了两朵像刚烫了卷卷头的康乃馨 差别不大，没有必要  空气炸锅干花总结tips： 1. 80度1分钟 2. 花没干就再来10分钟 3. 记得炸之前洗锅，不然花会有肉味 空气炸锅糖炒板栗 复杂程度：★★★★★★★★★★★★ 翻车概率：★ 糖炒板栗在冬天的地位 就跟冰可乐在夏天的地位一样重要 所以很多人也对板栗起了歹心 想用空气炸锅复刻冬日美好回忆 新鲜的板栗壳很硬 网上教程说最好用水泡30分钟 我泡了3个小时之后 拿出来照样比铁还硬比钢还强 直接加深了 下一步工序的开展难度 众所周知 板栗直接放入锅里会爆炸 为了不把公司炸飞 我们需要给每一个板栗 手 动 开 口 用小刀在坚硬的板栗上 划出十字 困难程度不亚于 用吃方便面的叉子在铁板上刻到此一游 最难的是 板栗像是知道你要用刀砍它一样 你一下刀，板栗就滚远了 很容易切到手！ 把这几颗板栗开口 花了我和@歪歪将近半小时时间 均匀刷点油 180度10分钟 栗子开了口就像是香菇一样 再拿出来 对着开口处刷点蜂蜜糖水 180度再烤10分钟 出锅之后卖相还可以 路边的板栗摊摊 30多颗，20块钱 我们在超市买的新鲜板栗 20多颗，只需8元 平均每颗板栗节约了0.3元 多耗费的时间和人工成本 算下来可能多花了3万 吃后感： @酱油和诗：板栗有的地方稍微还有点点硬，但是基本达到可以在水碾河摆摊的水平了。 @粉象芝士拌饭：好香好甜，冬季氛围拉满！ 空气炸锅糖炒板栗总结tips： 1. 板栗十字开口，刷一点点油，180度10分钟 2. 再刷点蜂蜜糖水，再180度10分钟 3.非常危险，建议提前准备好假肢 空气炸锅苹果干 复杂程度：★★★★ 翻车概率：★★★ 制作苹果干的时候 我本来很有信心的 干花都做了 干苹果还不容易吗？ 虽然这个苹果摆成这样 很像贡品 但是没关系 很快它就不是这个形态了 趁苹果不注意 迅速将其切成薄片 ▼ 没有刀工 就别轻易揽这活 切不来薄片的朋友 建议立即向场外观众求助 （为了防止氧化可以泡在盐水里） ▼ 铺上烘焙纸 把苹果片像扑克牌一样 整整齐齐地码起来 125度烤10分钟 拿出来翻个面 然后110度再烤15分钟 没干就一直烤 烤到苹果没有水分干干脆脆为止 我们反复烤了几次 耐心烤干了，苹果还没烤干 估计是苹果垒得太密了 只能将就出锅了 吃后感： @歪歪：有一种烂苹果的质感。 @黄一白：像是苹果切开后放桌上放两天后蔫了，只不过还没腐烂，吃起来有水分有温度。 @高高：好酸，如同王者荣耀六周年庆典，别人抽到荣耀锦鲤获得全直售英雄+全皮肤的那种酸！ 空气炸锅苹果干总结tips： 1. 苹果切薄片，竖着码起，125度10分钟 2. 翻面，再110度10分钟，重复直到烤干为止 3.苹果还是吃新鲜的比较有营养 空气炸锅酥皮包子 复杂程度：★★★★★ 翻车概率：★★ 汤圆、手抓饼、芝士、肉松 这几样东西组合 一听就是热量炸弹会很好吃 把手抓饼和芝士片一分为四 然后把汤圆、肉松、芝士 都包在手抓饼里面 像做包子一样 不停揉搓，捏圆 注意不要太用劲了，容易露馅 捏好之后 你就会得到一个 汤圆馅的包子 食品界的俄罗斯套娃 我们用同样的方法 又包了几个试物所豆腐丝味道的 酥皮包子（？） 准备开发新品！ 铺好烘焙纸后放入空气炸锅 精心刷上鸡蛋液 空气炸锅180度10分钟 翻面再180度10分钟 烤好之后的手抓饼外皮 金黄酥脆 外表很像蛋黄酥 看起来非常有食欲 咬一口之后 酥皮里面的汤圆馅儿是流心的 汤圆皮变成了麻薯口感 入口层次感十分强烈 唯一的缺点就是手抓饼太油了 吃两口就打闷了 没想到汤圆包子 比汤圆和包子本身还好吃 但在我们意料之外的 最受欢迎的是豆腐丝酥皮包 加热之后的豆腐丝更像肉了 恰到好处的麻辣咸鲜 混合着酥皮的爽脆！ 谁吃谁爱上！ 吃后感： @33：热乎乎的像麻薯一样的质感，还有鲜香的肉松，不错！ @黄一白：好吃！豆腐丝馅儿的很像吃了一口肉包子！鲜麻酥脆，香得像十块钱一个的特产。 空气炸锅酥皮包tips： 1.把原料都用手抓饼包成包子 2.180度10分钟，翻面再10分钟 3. 家里有条件的可以撒点芝麻 4.豆腐丝馅儿的更好吃，说都说到这儿了想买的点这个豆腐丝 空气炸锅香蕉派 复杂程度：★★★★ 翻车概率：★★★★★★ 我发现了 手抓饼就是空气炸锅的万能公式 空气炸锅炸一切 手抓饼包万物 香蕉先切块儿 均匀地铺在手抓饼上 然后把手抓饼边边扯起来点 撒上一层马苏里拉奶酪 接下来就是一些技术活了 要把手抓饼切成竖条 刀不够快建议用剪刀剪 然后像编花篮一样 一层叠一层 把整个饼包裹起来 具体手法可以参考 《幼儿园手工课教程》 第五章的第三页：手工菠萝 解冻之后的手抓饼皮 非常软而且非常粘手 一不注意就像在海底捞扯甩面 动作一定要快准狠 最后在表面刷上鸡蛋液 180度15分钟 翻面再180度10分钟 但是出人意料的是 香蕉派的卖相是够的 口感是负的 热的香蕉 没想到比热的苹果还不好吃 涩涩的，芝士味也不浓郁 外皮很脆 但精心编织的外皮 感觉里面填充的都是热翔 绣花枕头一包草就是这个意思 吃后感： @鄔LSQ：我觉得做得很好，下次别做了。 @歪歪：肯德基的香蕉派，酱只有原来1/4的口感！ @大大希：这不就是香蕉印度飞饼加厚加油版本，再说一次太油了！！！ 空气炸锅香蕉派tips： 1.不怕胖可以多放点芝士 2.180度15分钟，翻面再10分钟 3.香蕉一定要选很甜的，不够甜可以加糖 4.根本没有《幼儿园手工课教程》，这本书是我编的 一共只用空气炸锅做了5道菜 我在办公室从天亮做到了天黑 花了很多时间 节约了一点点钱 收获了一些下厨的痛苦 最后得到两个口感不错 制作比较容易的手残也不容易翻车的菜谱 No1. 空气炸锅酥皮汤圆 No2. 空气炸锅糖炒板栗 但作为空气炸锅路上的过来人 我不得不说 网上花样百出、炸天炸地的空气炸锅菜谱 最后口味都比不过 直接炸半成品薯条鸡腿来得实在！ 想买空气炸锅来高出花样的朋友 可以考虑回归初心，少点花样 反正都要吃了长胖 还是炸鸡薯条最简单直接！ 欢迎来评论区聊聊 空气炸锅有什么种草or避雷 /本文作者 刘看看 / 看什么看不许看 稿子远庖厨』
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