|
武夷山国家级自然保护区的所有树木都不能砍伐，现在用来制作传统正山小种的马尾松都是从武夷山周边乡镇的林场购买来的。因为达到树龄的马尾松越来越少，同时附加成本和人工费用都在提高，所以正山小种的价格会逐年上涨。
 正山小种适于用大壶或大杯冲泡(就如北京的大碗茶)，这样会更好的保持它的香味和滋味，有些茶待茶汤冷后会出现苦味或涩感，而正山小种茶汤冷后确会有甜味润口，且耐泡再浓也不苦的特点。 如果说武夷岩茶是仙风道骨的一位老者，那么产自武夷山的正山小种红茶则是一个娇小可爱的精灵。对喜爱喝红茶的人来说，品饮桐木关手工特级的正山小种红茶，没谁不会进入“味浓香永”的佳境，陶醉其中。
 正山小种属于发酵茶，原料大都采摘1芽1-3叶，制成毛茶后形态大小参差不齐，需要通过“精制”这一过程完成商品形态的整理。 保存正山小种时，我们可以把茶叶装在密封性好的锡罐或陶、瓷罐里。最 好是把茶叶装的满满的，尽量不要留空隙，这样做的目的是尽量减少茶罐里空气的含量，更好的保持茶叶品质的稳定。这样把装好茶叶的罐子放在方便取用的地方就可以了，精美的茶罐既能保存茶叶又能起到装饰作用。
 正山小种一泡一般为5克，正山小种为红茶中的名优茶品，主产于福建武夷山，是采摘高山芽叶为原料，经过特定的发酵、烟熏工艺制成，成品茶具有显著的松烟香、桂圆味，且滋味甜爽，冲泡时，按照110毫升的标准盖碗，则需要投茶5克，而投茶过多则会导致茶汤过于浓厚。 正山小种的采摘：1、幼龄茶树的采摘：春茶按照标准的采摘方式，留二、三叶。采摘一芽一、二叶。夏天留二叶及秋天留一叶，采摘一芽一、二叶的方式。要以采顶养边及采高养低和采密养稀的原则。2、成年的茶树采摘：一般以采摘为主。采留结合或者及时开采的原则。采摘的时候一般都是全年留鱼叶。或者春、夏留鱼叶。秋茶留一叶。按照标准的采留方法原则采摘。3、机械采茶：一般有茶机或者平旋转刀切割两种。这两种的机械采摘的茶质量都比较好，操作也比较方便。4、鲜叶管理：采摘完后要及时的将其送到茶叶加工厂去精心保管。一定要避免日晒雨淋。并且周围的环境必须是通风干净。 |
|
|
