|
第一种：黑木耳，生活中常见的黑色食物。黑木耳中含有大量的胶质，经常吃木耳能促进胃肠蠕动，帮助排便，有刮油瘦身的好处。黑木耳凉拌吃起来更爽口，加一点银耳搭配，整个菜色都提亮了不少，看起来更有食欲。 推荐菜品—【凉拌双耳】食材：黑木耳 一小把，银耳 1/4朵，小米椒 2个，蒜米 4瓣，香菜 适量，凉拌汁：生抽 3勺，自制辣椒油 1勺，白砂糖 半勺，盐 适量。 做法：1.黑木耳和银耳分别用水泡发，清洗干净撕成小块，烧一锅热开水，把黑木耳和银耳焯水煮2分钟捞出来过凉水。 2.小米椒切段，蒜米切成碎末，跟凉拌汁一起放入小碗里混合均匀，腌制5分钟，香菜清洗干净切成小段。 3.黑木耳和银耳沥干水分放入大碗里，放入调味汁混合均匀，上桌前撒一些香菜。 第二种：乌鸡肉，相比三黄鸡等黄色的鸡肉，乌鸡要贵一些，营养上来说乌鸡更胜一筹。乌鸡的做法多数以煲汤为主，搭配山药，红枣都不错。我喜欢用乌鸡肉跟榴莲壳一起煲汤，温补不燥热，全家都可以喝。 推荐菜品—【榴莲壳乌鸡汤】食材：乌鸡 半只，榴莲壳 适量，红枣 6颗，生姜 适量，盐 适量。 做法：1.乌鸡清理干净剁成小块，冷水进锅开中小火慢慢的煮开5分钟，捞出来清理干净浮沫。 2.榴莲壳取2-3瓣，削掉表皮上凸起的部分，切成小块，生姜去皮切丝，红枣切开去核。 3.乌鸡肉、榴莲壳，红枣，姜丝一起放入砂锅里，加入足量的水开大火煮开10分钟转中小火煲半个小时，出锅前加适量的盐调味。 小贴士：1.榴莲壳如果不想削皮，要用刷子把榴莲壳的缝隙刷干净。 2.煲汤用砂锅，比高压锅炖出来的更好喝。 第三种：紫菜，虽然叫紫菜，但它的颜色紫得发黑，属于黑色食物。紫菜的吃法最经典的就是紫菜蛋花汤，5分钟就可以做好的一道快手汤，尤其适合上班族做快手菜。 推荐菜品—【紫菜蛋花汤】食材：紫菜 半块，鸡蛋 2个，葱花 适量，盐 适量，芝麻油 几滴。 做法：1.鸡蛋去壳打散，葱花清洗干净切成小段。 2.烧一锅热开水，放入紫菜煮软，倒入蛋液马上关火，利用汤水的温度烫熟蛋液。 3.蛋液凝固后撒上葱花，加适量的盐调味，紫菜蛋花汤盛到碗里，滴入几滴芝麻油。 小贴士：紫菜蛋花汤的蛋液下锅后马上关火，这样烫出来的蛋花更香嫩。 第四种：黑芝麻，主要用来做饮品和糕点糖果。别看黑芝麻个头小，含钙量不容小觑。每100克黑芝麻含钙800毫克，是牛奶含钙量的7倍（纯牛奶每100克含钙最高120毫克）。用黑芝麻做饮品，营养更容易吸收。 推荐菜品—【黑芝麻糊】食材：黑芝麻 30克，大米 30克，红枣 4颗，核桃 2个，白砂糖 适量。 做法：1.黑芝麻和大米一起用水清洗干净，浸泡半个小时。 2.红枣切开去核，核桃去壳分成小块。 3.黑芝麻、大米、红枣、核桃一起放入豆浆机或者破壁机里，适量的水选择米糊程序打成细腻的黑芝麻糊，喝的时候按照个人口味加入适量的白砂糖调味。 第五种：黑豆，相比黄豆、绿豆和红豆，它的存在感要少一些，不过冬天多吃一些黑豆还是很有好处的。用黑豆搭配猪腰子煲汤，家里老人说这个汤有“以形补形”的好处。 推荐菜品—【黑豆核桃猪腰汤】食材：黑豆 一小把，猪腰子 1对，核桃 2个，枸杞 适量，生姜 一块，盐 适量。 做法：1.黑豆加水泡发，清洗干净，核桃去壳分成两瓣，生姜切丝。 2.猪腰子清洗干净，对半切开，去掉中间白色的部分，切成小块。 3.猪腰子加姜丝，冷水进锅开中火焯水煮大约1分钟捞出来清洗干净。 4.黑豆、猪腰子、核桃一起放入砂锅里，大火煮开5分钟转中小火煲40分钟，放入枸杞煮5分钟，出锅前加适量的盐调味。 小贴士：猪腰子的腥味来源就是中间的白色部分，一定要清理干净。
第六种：蕨根粉，很多朋友可能没见过蕨根粉，它是野生蕨菜的根状茎里提炼出来的淀粉制作而成的，别看它黑乎乎的，口感劲道爽滑，比其他种类的粉丝好吃太多了。
推荐菜品—【凉拌蕨根粉】食材：蕨根粉 一扎，小米椒 3个，蒜米 4瓣，熟花生 适量，葱花 适量，生抽 3勺，香醋 1勺，辣椒油 适量，食用油 适量。 做法：1.蕨根粉加水泡软，小米椒切小段，蒜米切末，熟花生切碎，葱花切段。 2.烧一锅热开水，放入蕨根粉煮软，捞出来过凉水，避免蕨根粉黏在一起。 3.热锅放油放入蒜末炸到微微焦黄，放入生抽、香醋和辣椒油调味。 4.蕨根粉沥干水分，加入调味汁翻拌均匀，撒上小米椒、花生碎和葱花。
少吃“一肉”：螃蟹，跟燥热的秋天不同，螃蟹虽然营养美味，但比较寒凉，寒冷的冬天最好少吃螃蟹，尤其是脾胃虚弱的老人、孩子，孕妇等人群，能不吃就尽量不吃了。 立冬时节，多吃“六黑”，少吃“一肉”，顺时而食，不忘老传统，暖和过冬天。今天分享这6种黑色食物和相应的做法，有您喜欢的吗？ |
|
|
