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在众多国产苹果当中，阿克苏苹果也算是较有名气的一种苹果了，以其果肉分布有较均匀的糖心现象而著名，阿克苏苹果属于红富士苹果的一种，而我们日常常见的山东水晶富士，陕西富士等也属于红富士苹果，那为什么只有新彊阿克苏苹果的糖心现象较明显及普通呢，对于苹果的糖心，又是怎么形成的呢，与什么因素在有关呢？？？
阿克苏苹果的糖心的形成，与新彊阿克苏区域的特殊地理及气候环境有关，该地区昼夜温差大，容易形成糖分积累，从而导致苹果内的糖分积累较高，并且采收时间也较晚，果肉内部细胞就会因糖分积累过多，渗透到细胞壁外，形成水浸状的果肉，也就是切开后成点状的糖心现象，一般山东，陕西的富士苹果9-10月份釆摘，阿克苏苹果一般在11月初左右才釆摘，一般要求是在每年的10月25号后才可以摘。
阿克苏苹果
对于阿克苏苹果的糖心现象，一般糖心首先在5个心皮间出现，横切果实会发现有均匀分布的5个“糖心”点。若积累进一步加剧，则在这5个点的中间又会增加“糖心”形成10个点，并向果核处延伸。
当然并不是所有的阿克苏都是有糖心的，有些也是没有的，若采摘时间稍微早一些，或生长在树堂内的果实（简称内堂果），其糖分积累不足，糖心自然就不能形成较多，也或者是区域气候的条件变迁，导致温差不大，糖分积累不够，糖心的概率也会降低，同时如果苹果熟度不够的话，内部的有机酸含量很高，所以，如果有喜欢用苹果煲汤的话，会有一点酸味，今年阿克苏苹果的糖心概率感觉还挺大的，10个里有7-8个有不同程度的糖心现象。
苹果的糖心现象，也并非只有阿克苏苹果才有，除了阿克苏苹果以外，其他苹果也会有糖心的现象，只是有糖心现象的概率很低，一般只要温差够大，糖分能够积累，当糖分达到一定程度的时候就会形成糖心现象，但总的来说其他品种的还是相对来说较少，没有阿克苏苹果那么常见。
野苹果
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