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惜别“诈马宴” 作者：周建明
“天边有一片辽阔的大草原，洁白的蒙古包散落在河边，高山深处是巍巍的大兴安，矫健的雄鹰俯瞰着草原，白云朵朵飘在飘在我心间，我的心爱我的思恋……”，当降央卓玛用甜美、浑厚深沉的歌声打动了我的心田时，真的令人醉心着迷，让我从那歌声中对大草原产生一种从未有过的渴望与追寻。 终于在今年金秋十月，我有幸与友人成行赴内蒙古大草原。从虹桥机场起飞后，不到3个小时，我们便到达中转站银川机场，下飞机后稍作休息，换乘了一辆崭新的旅游大巴，穿过石嘴山市直奔乌海。乌海市位于内蒙古自治区西南部，与宁夏回族自治区银川市接壤。 内蒙古与宁夏地貌相似，人文相近，一路上一眼望去，一切都变了样，身处一望无际的大草原，面对着蓝天、白云，心情着实豁然开朗了起来。只见远处一个个小白点儿，一团团、一簇簇的羊群在花草地上移动着，看上去是那么新鲜，那么充满活力，宛如一幅流动的美丽画卷。 十月金秋的内蒙，郊外田野上除了成群结队的羊外，几乎很少看到郁郁葱葱的草原，让人印象最深刻的不是鄂尔多斯地表下蕴藏着不可深测又用之不竭的乌黑发亮的煤炭，也不是成片绿色一望无际的骏马奔腾、牛羊成群的呼伦贝尔大草原，更不是在我国西北高原上貌似神秘的翻浪滚滚的乌海湖，而是当车子行驶在广袤无垠的沙漠上，突然让你看到车窗外那棵孤独的小树坚强勇敢美丽地活着，霎时间让我心中对生命充满了敬畏与渴望，忽然觉得生命的渺小，活着即是享受生命的美丽与可贵，因此，任何人理应珍惜生命。 当我们行车近4个小时后来到鄂尔多斯大草原时，天色已暗，下车后即被当地导游隆重请进漂亮别致又装饰得富丽堂皇的蒙古包，身处诈马宴会厅，让人心情突然变得好奇又轻松，这种“蒙古宴饮第一宴”——诈马宴，让你有不同寻常的体验。 那天晚上，导游安排的“诈马宴”，至今难忘，隆重豪华和气派，代入感非常强烈，初听诈马宴让人特别疑惑，这究竟是什么宴会？是不是与马有关？其实“诈马”是蒙古语，指去掉毛的整畜，诈马宴从字表上看，让人浮想联翩，想起与吃马肉是否有联系？要知道，诈马宴是古代最为隆重的宫廷宴会，是融宴饮歌舞游戏和竞技于一体的“内庭大宴”。 诈马宴据说起源于元朝，当时的成吉思汗招待有功的大臣，都是采用诈马宴的形式予以庆功慰劳。它是当时规格最高、规模最大、时间最长、民族特色最浓的国宴，蕴含着深厚的历史文化底蕴，堪称“内蒙古饮食文化皇冠上的明珠”。 当我们踏进蒙古包，感到非常新奇，还未坐稳，那些年轻漂亮的服务员笑眯眯地迎了上来，她们穿着富有民族特色漂亮服装走近你的身旁，热情地献上洁白的哈达，并指点我们每人穿起挂在身旁衣架上的蒙古服装。男士是藏蓝色，女士是深粉色的，其中朝南正中的3个座位是尊贵的男士或女士，代表本次“诈马宴”的“大汗”与“王妃”。 现代“诈马宴”结合了现代理念和饮食习惯，高端大气上档次。主菜分六大道，道道让人垂涎欲滴：第一道“天赐乳香”，花样繁多的牛羊奶制品；第二道“那颜朝会”，焦香酥嫩的烤羊腿；第三道“可汗赐福”，系着红绸的香气四溢的烤全羊；第四道“蒙古八珍”，用草原生长的绿色无污染的蘑菇、黄花、蕨菜、沙葱等山野菜烹制而成的菜品；第五道“塞外三宝”，主要是黄金炸糕、莜面蒸饺等蒙古特色美食；第六道“盛宴惜别”，喝黄金茶。 近一小时的“诈马宴”，不但让人恍若隔世去做一回元朝的贵族，置身于宫廷盛宴的喜庆之中，还在轻歌曼舞、诗情画意中享用到了地方特色大餐，那口福与眼福似乎让人沉浸在世外桃源之中。 一个地方的饮食文化，体现了一个地方人民的基本传统与待客之道。豪爽、奔放、热情，大碗喝酒、大口吃肉，让你真切感受到西北人民的好客之道。 是谁带来远古的呼唤，是谁留下千年的祈盼，难道说还有无言的歌——这分明是鄂尔多斯大草原的雄浑与博大，金秋的草原还是美丽非常，美得让人放声歌唱，让人赞不绝口，让人流连忘返，似乎让人沉浸在新奇与幸福的海洋之中…… 再见，鄂尔多斯大草原，再见，内蒙古盛宴“诈马宴”。 2021-11-10 |
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