【原】天气转凉，查收一碗咕嘟咕嘟的花甲粉丝煲~

花甲粉丝煲的用料

花甲 300g	粉丝 一小捆
金针菇 100克	洋葱 半个
小米椒 5个	大蒜 1头
小葱 1根	味极鲜酱油 1勺
蚝油 1勺	料酒 1勺
胡椒粉 半勺	鸡精 1勺
白糖 适量	食用油 适量
盐 适量	清水 300克

花甲粉丝煲的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   将市场买回的花甲洗净，放入清水中，加1点盐和食用油，搅拌均匀静置1小时，让花甲把沙吐净。   

步骤3   粉丝提前泡软备用。   

步骤4   洋葱切条，金针菇剪去根洗净备用。   

步骤5   蒜去皮去蒂切蒜末，小米辣切碎备用。   

步骤6   锅中适量油烧热，下入一部分蒜末，炒至金黄。   

步骤7   再下入小米辣碎，加适量盐，白糖，鸡精，1勺味达美味极鲜酱油和1勺味达美臻品蚝油。   

步骤8   加入剩下一半的蒜末，炒均匀成蒜蓉酱。   

步骤9   取一砂锅，底部铺上洋葱，上面铺上金针菇，再铺上泡好的粉丝，最上面铺上花甲。   

步骤10   将炒好的蒜蓉酱均匀铺在花甲上。   

步骤11   可以适量淋入点高汤或水，加盖焖10分钟左右。   

步骤12   待花甲全部开口后关火撒上小葱。   

步骤13   热腾腾、香喷喷的花甲粉丝煲，鲜美入味，秒杀路边摊~   

花甲粉丝煲的烹饪技巧

蒜末不要一次全下锅，分两次更香。