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本公众号所发文字、视频和图片欢迎转发、分享、赞赏、评论和转载（纸媒请联系我们授权） 2020年新冠病毒肺炎疫情在全球范围爆发，将一个看似不大的话题再次提上日程：合餐还是分餐？有学者痛陈：与2003年的非典疫情一样，这次危机同样源于不合时宜的生活方式，暴露了必须修正的风俗习惯。比如，长期以来我国在餐桌上实行的合餐制，如果不采取必要的改革行动，类似的危机还会出现，国人还将承受失去自我和亲人的健康乃至生命的沉重代价。一直以来，中国人热衷的是合餐制。在许多人看来，当人们聚集在一起用餐时，大家围坐在一张圆桌或方桌，你给我夹菜，我给你递食，是一种亲昵、礼貌的表示。君不见，摆在餐桌上的一盘菜，往往你夹一筷子我夹一筷子，吃到汁液黏稠菜肴时，有些人还喜欢将手中的筷子放在嘴里吮一下，接着又戳进菜盘。有的主人请客时也不注意，筷子照吮不误，完了还热情有加地给客人夹菜，弄得客人推也不是接也不是。分餐制的实行，在我印象中，也只是新世纪以来的“舶来品”。之前，这种用餐方式被国人视为不热情、不友好。殊不知，合餐被分享的不仅是食物，还有口水里病毒和细菌。在表面其乐融融的氛围中，就餐者很可能于浑然不觉中吞进了大量有害的病毒和细菌。中国是一个流行疾病多发国家，在中国，每十来个人就有一个肝炎病毒携带者。人们一不小心就会受到病毒感染，有些人自带抗体，也就挺过来了。但家中聚餐，一不留神就很容易把病毒带给家人。据统计，半数以上的中国人被幽门螺旋菌感染，胃癌更成为国人的一种常见病。更为可悲的是，世界上半数以上胃癌患者出现于中国，每年死于胃癌的同胞多达70万人左右。此外，甲肝等流行病幽灵也在神州大地徘徊。疫情发生时，餐馆更是沦落为人们惮于接近的雷区。中华民族乃礼仪之邦、文明之邦。事实上，分餐制在中国早已有之，并非从西方进口的舶来品。据史料记载，中国从商朝时候开始就采用分餐制。从商朝一直到唐朝，一直都在实行一人一案的分餐制。后来由于华夏民族和其他胡族文化交流，合餐制开始进入中国。但那时候合餐制仅限于家庭不算富裕的人家，而贵族仍是用分餐制。这期间穷困人家之所以用合餐制，据说是因为饭菜很少不好分的缘故。合餐制真正发展是在宋朝，由于椅子普及，大家一起围桌吃饭的条件有了，所以合餐现象显著增多，但这时候分餐制依然存在。也就是说，虽然一干人用一个桌子吃饭，但每个人都有自己独立的一份饭菜。后朱元璋建立明朝，恢复中华正统地位，合餐制已处于一个鼎盛阶段，中国人对合餐制已没有抵触感，到了清朝，合餐制彻底流行，分餐制也不再实行。分餐制的再度兴起，是新世纪以来的事，尤其是2003年中国爆发非典疫情以后，国人逐渐有了防御病毒细菌的警惕性和自觉。但据我所知，在中国人的家庭内部，采用分餐制的可谓凤毛麟角。究其原因，与此前笔者所述无异，此不重述。我觉得，实行分餐制最大好处就是卫生，能有效阻断病毒细菌的侵袭，更有利于用餐者的身体健康。明乎此，笔者的家庭于六、七年前便采用了分餐制。其次，分餐制还有利于家庭内外用餐者的和睦。这是因为，就餐群体中有老、中、青或老、中、幼不同人员组成，老人吃饭相对较慢，中青年人吃饭快、小孩子吃饭容易挑食。若是不分餐，可能会造成老人吃不好，小孩子偏食，中青年占便宜的“苦乐不均”短板。分餐制能给老人更从容富余的时间吃饭，矫正小孩子偏食的不良习惯，做到“皆大欢喜”。另外，分餐制能兼顾人们对钙、磷、钾、维生素a、维生素b、维生素c等营养的摄取，更有利于控制饮食的质和量；同时也能有效地减少浪费，实行“光盘行动”，也能更好地调节个人口味。毛泽东说过：“错误和挫折教训了我们,使我们变得更加聪明起来。”相信每个中国人经历了十多年前非典和这次新冠病毒肺炎的教训，会更加重视用餐的文明卫生、营养健康，分餐制作为一种健康文明的用餐方式，也必然会在华夏大地遍地开花，得到普及性发展。
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