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记得小时候路边卖的手工桃酥，也记得逢年过节去亲戚家玩，都会吃到它，随后简单的开心，也会持续好久。正宗的桃酥是用到猪油、苏打粉、泡打粉等食材，呈金黄色泽，夹杂着浓郁奶香的桃仁味香气四溢，却也甜而不腻，一口吃下去脆脆的。（by@可可妈妈咪呀） By COUSS探味研究室 【豆果美食官方认证达人】 用料
做法步骤1、猪油加入白砂糖，揉搓均匀，充分融合 2、加两个蛋黄，用打蛋器打发均匀 3、筛入低筋粉、泡打粉和苏打粉，揉搓均匀 4、把面糊分成每个35g的圆球压扁，中间再用手指稍微按一下，加一点黑芝麻即可 5、卡士CO315风炉烤箱，提前170度预热好，两层桃酥间隔放入，烘烤约22分钟 6、烘烤结束，桃酥晾凉再吃，非常香酥 小贴士1、不喜欢吃猪油的，可以换成玉米油，但是吃起来还是猪油更香； 2、泡打粉和小苏打都不要加多，并且要跟低筋粉拌匀，不然会苦！切记喔 3、桃酥的边缘微微开裂也不要紧，正宗桃酥饼本身就是这样； 4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。 猪油的营养功效动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。 猪油的饮食禁忌猪油不可与梅子食用。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ |
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