   小时候零食匮乏，我相信很多70或80后的朋友都有深有体会。每个周末，妈妈都会为我们做油炸糖饼。这是一种来自平原的小吃。它在山东省和河南一带广泛流传。金黄色的炸糖饼外皮酥脆，口感甜美。它很受人们欢迎。每年的小麦收成都是秋后。为了庆祝谷物的收获，我还会吃油炸糖饼。现在随着年龄的增长，我接触的零食也越来越多，所以也慢慢忘记了油炸糖饼。直到有一天，我又勾起了我的馋虫，做成一些甜点也很好。    油炸糖饼的正宗做法是酥脆中空，色泽金黄，酥脆柔软。小孩子最喜欢吃了。 油炸糖饼有南北两种做法: 南方用糯米粉制成，而北方用面粉制成。如果你们不知道的话，你可能会认为对方是错的，事实上，他们两个都可以吃，而且都有软糯香甜的口感。然而成分不同，成品也不同。我更喜欢面粉做的糖蛋饼，它们的粘度恰到好处。芝麻和白糖用来做陷料，一口咬下去爆浆的感觉，真的是太过瘾了。
酥脆的表皮,甜甜的馅儿,端出来就光盘啦~啦啦啦！在外面买一个油炸糖饼可能要花1元或2元。事实上，它是在家里自制的。成本很低，只需要几毛钱一个。油炸糖饼需要用到烫面的方法，把面烫熟以后晾凉，它会产生面筋。然后包入陷料，小火将它慢慢油炸。我把具体的方法放在下面。有喜欢吃糖饼的朋友，可以收藏保存哦！
糖糕材料:面粉160克,细砂糖25克,水300克内馅材料:面粉20克,白糖80克 1.锅中倒入水和白糖烧至沸腾,倒进面粉里,用筷子顺着一个方向用力搅拌至无干面粉。
2.晾凉,手上涂些油,揉成光滑的面团,把馅儿里所用的面粉和白糖放入干净的碗中,拌均备用。
3.面团分成12等分,取一小面团揉圆,压扁,放入一勺混合好的糖粉馅儿,封口团圆,用手掌心轻轻按扁。
4、炸糖糕最怕的就是炸破，所以一定要多揉一会儿，把接口处揉匀，美观虽然重要，但不破皮更重要。
5油锅烧至七成热,逐个放入,炸至金黄色捞出
刚出锅的糖糕呈椭圆体,形状立整。非常简单的一道小点心,谁看了都会做,没啥技术含量,只要记得,烫面的水一定是刚刚沸腾的滚水,然后用筷子不停的搅拌面团,趁热乎揉好面糖的份量随自己的口味,可多可少。最要记得的是,一定要趁热吃,像油条之类的,一冷就不复酥脆的口感!热吃的时候一定小心别烫着嘴。 适合人群:所有人,胃消化不好的尽量不要吃!面是烫熟的死面,不易消化 技能总结： 1.油炸糖饼的面是烫面，也就是用开水和的面条。开水越烫越好。烫至半熟才有韧性。 2.包装糖馅时，记得加入一些面粉，这样糖馅会变粘，流速慢，冷却速度快，不会烫伤嘴巴。 3.在整个过程中，中小火将被缓慢油炸。不要在火中油炸。如果油温过高，糖饼将被炸破，这很容易灼伤皮肤。 点个在看你最好看 |
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