【原】牛柳是牛的什么部位的肉

牛柳是牛的什么部位的肉?

　　“牛柳”指的是牛的里脊肉。是一种十分美味的食材，被广泛用于各色菜肴之中。

　　我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。