活法儿上周才入冬，全国上下就迎来了一波寒潮，把人冻得猝不及防。天寒地冻的日子里，吃辣简直一大享受，不仅御寒保暖，还能让你胃口大开。当辣椒的灼热刺激在味蕾上绽开，满头是汗、大呼过瘾的感觉实在让人欲罢不能。 然而，爽快淋漓过后，我们往往又要面对口干舌燥、咽痛冒痘、胃痛腹泻、菊花受伤等各种困扰。 吃辣的时候，我们的身体在发生什么？怎样吃辣才能享了口福又不伤身？今天的文章我们就来聊聊这个话题。  吃辣不止口爽，还有3个不为人知的爽点 辣椒发源于南美，是个地地道道的进口妖精，我国最早的记载是在明代的《遵生八笺》。虽然传入中国不到400年，但它的热辣魅力已让许多朋友无法自拔了。 辣的诱惑很难抵挡，只要你开始吃第一口，往往就是不盘干碗净不罢休的结局。而从医学角度看，吃辣不止口爽，对身体也有各种好处。 1、营养超级丰富 每100克辣椒中含维生素C198毫克，居各种蔬菜之冠，还含有丰富的维生素B1、B2及胡萝卜素、矿物质等。 2、预防常见病降低死亡率，还能减肥 牛津大学、哈佛大学和中国医学科学院的一项研究显示：相比不常吃辣的人而言，一两天就吃一顿辣味食物的人死亡的可能性低了14%；经常吃辣尤其能降低癌症、心脏病和呼吸疾病的死亡风险。 现代医药研究表明：红辣椒除了预防癌肿、坏血病、风湿病，还可抑杀胃肠道内的寄生虫，刺激神经，起到镇痛作用，且能预防心脏病及冠状动脉硬化。另外，辣素会促进体内棕色脂肪增加，增强人体代谢和能量消耗从而加快脂肪的燃烧，降低肥胖几率。 3、温暖你寒冷的身体和心情 虽说我们吃中药的时候往往会有个「忌辛辣」的注意事项，但这并不能抹去辣椒的好。《药性考》说它「温中散寒、除风发汗去冷癖、行痰逐湿」，《食物宜忌》则说辣椒能「温中下气，散寒除湿，开郁去痰，消食杀虫解毒。治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气」。 一是热、一是散，所以辣椒特别适合胃寒腹痛、手脚冰凉的人，对食欲不振、消化不良、恶心呕吐、气郁痰多的人，适当吃辣也有很好的下气消食、解郁化痰的作用。 此外，辛辣之物还可以调动身体的阳气。尤其红色入心，辣椒挑拨起心气，让人产生快乐的感觉。西方也有观点认为辣椒可以促进大脑分泌肾上腺激素和内啡肽等让人感觉快乐的激素。其本质都是一样的。 吃辣一时爽，过后三大惨 吃辣，也讲究天时地利人和。网传的段子「四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣」就是这个道理，这些地区湿气重，到了冬天更是阴冷，吃辣能起到除风发汗、祛湿化痰的作用。 但对其他地区的人，尤其是对辣椒不耐受的朋友而言，放纵吃辣的背后，却隐藏着三大健康危机。 口太重，吃太多 要想辣得鲜香，馋嘴下饭，厨师们的秘诀是「逢辣必咸」，咸味不止能中和辣味，还能提鲜，有因为咸味入肾，辣椒入心，心肾相感，越吃越爽。 但这样的重口，不知不觉间会给身体带来双重危害，尤其是有肝病、心病以及血液问题的人群，而对于年长的人风险更大，容易诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病。 要么止不住，要么拉不出 不少朋友都有这样的体验，吃辣一时爽，第二天难免又痛又拉。主要还是吃辣多了，受到辣素刺激，胃肠道会加速蠕动，导致便便在肠道里停留的时间变短，没有足够的时间吸收水分，最终使得粪便不能成形，腹泻就是这么来的。 另一个极端，吃辣倒是不拉肚子，但反而觉得胃肠里热辣辣的，严重的会有胃食管反流、胃溃疡，或者大便干燥、便秘等问题。 中医看来，吃辣容易拉肚子往往有脾虚，吃辣便秘则通常是阴虚津少、阳明有热的缘故，这两类人要注意不要吃辣过度了。 菊花残，满腚伤 辣椒真的是菊花的天敌，不少朋友都有过这样的体验，爽爽吃一顿辣，第二天蹲坑能痛得龇牙咧嘴，肛门辣得像着火了似的。 菊花健康的人都受不住辣椒的刺激，更别说痔疮患者了。本身辣椒素就很难被消化，会刺激胃黏膜、肠道黏膜，从里往外钻着痛，可不是常人能忍的。而且痔疮还吃辣过度的话还可能导致肛门脓肿，千万得管住嘴。  这7种人最好暂时跟辣椒SAY NO 不管辣椒如何撩人，也不是所有人都有福消受的。对于寒湿、阳气虚、气郁的人是可以适当享受辣子的。但是有些人，可要三思哦。那么什么样的人不能吃辣？ 新妈妈 新妈妈在坐月子和奶娃期间，最好别吃辣椒。生娃伤血本就阴血偏虚，吃辣更易伤阴，且会刺激肠胃，容易腹痛便秘。而且辣椒的刺激性会影响乳汁分泌，可能导致宝宝出现腹泻、便秘、湿疹等病症。 甲亢患者 因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。 阴虚体质 阴虚体质瘦子比较多见，常有咽干、口苦、烦燥易怒等困扰，如果食用辣椒，不仅容易加重上述症状，而且易导致出血、过敏和炎症，严重时会发生疮痈感染等。  红眼病、角膜炎患者 辣椒等热性作料会使眼部血管扩张充血，导致眼部抵抗力下降，让人容易感染红眼病。因此，有红眼病，角膜炎等症状的患者在发病期间，辣椒应该坚决忌口，以免上火，加重病情。 各种黏膜问题 从口腔黏膜到胃黏膜到肠道黏膜，整个消化道只要有溃疡之类的问题，都不要吃辣为好。辣椒刺激性较大，不但会诱发疼痛，还会刺激溃疡面，使其进一步扩大，久病不愈。 服用中药者 中医治病的时候，往往会叮嘱病人吃药时要「忌食辛辣」。因为辣椒比较猛烈，又是下气发汗的，如果是补益类、清热类的药物，边吃药边吃辣搞不好会越吃越糟。且吃辣会动耗气血，所以在疾病痊愈前最好饮食清淡些，以免病症复发。 各种肝胆病 《黄帝内经》讲「肝病禁辛」，明确提醒大家肝胆疾病就不要吃辣了。现代医学研究也发现，辣椒素会引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。 放心享口福，5招搞定吃辣后遗症 怎样吃辣才能享了口福又不伤身呢？一旦吃辣过头，还可以补救吗？下面5个吃辣小妙招，分享给大家。 吃适合你的辣椒 有个说法是鲜辣椒比干辣椒好，其实也得分两面看。虽然鲜辣椒中保留的营养素更完整丰富，但其中含有的辣椒素也更多，对口腔和胃肠道黏膜产生的刺激也更大。所以，平日肠胃不太好的人，最好还是吃干辣椒，以减少刺激。 而鲜辣椒的虽然吃着辣，但反而火力会弱一些，且烹炒后辣味也会有所减轻，如果吃辣容易上火冒痘的话，则更适合吃鲜辣椒。 另外，如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等的热性调料，否则就是火上浇油了。那些辣精、辣油一类的化工产品，最好是能避则避，除了低成本刺激你的舌头，没别的好处。 主食选粗粮 吃辣菜，主食最好选粗粮，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。 搭配凉性食物 辣椒性热，这是导致人们上火的原因。如果搭配一些凉性食物，就能起到「中和」作用，清热去火。如鸭肉、贝类、苦瓜、丝瓜、黄瓜、萝卜等，可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。 最简单的，先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，辣椒是辛散的，醋是收敛的，正好能平衡一下。  餐后吃点水果 现在很多火锅店，都会在自助吧台提供免费水果。这简直太贴心了。香辣下肚之后多吃点水果，一方面水果大都味酸性凉，味酸能收敛辣椒的辛散，性凉能清解辣椒的热燥，生津又滋阴；另一方面，水果含鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，让肠道少遭罪。 苹果、梨、石榴、香蕉、山楂、橘子、柚子等等，都适合做你的辣味伴侣。 喝汤水 爱吃辣的人尤其要多喝水喝汤。辛辣耗阴伤津，容易引起咽喉干燥、嘴唇干裂、烦躁失眠等问题。所以尤其要注意补充水分。如果要兼顾防护黏膜、清热解辣，最优秀的选项无疑是乌梅膏。 乌梅膏有三个特别好的药对：
最后加入一味橘皮，健脾理气燥湿化痰，以古法熬制成膏。既利于脾胃运化吸收，又方便饮用，每天一两勺，用热水一冲就可以了，酸酸甜甜的味道也刚刚好，吃辣前喝一勺，吃辣就不至于刺激得太猛烈，吃辣过后喝一勺，快速解辣的同时，还能避免上火困扰。  ▲点击文末小程序卡片入手 怕吃辣、一吃辣就上火的朋友，比如阴虚质、还有上热下寒的女生，也建议秋冬养阴季常备这款膏方，滋阴补肾、生津润燥，有超强的补阴之力！每天2勺连喝两周，会明显感觉到润养，皮肤、嘴唇、眼睛、便便都没那么干了，上火长的痘痘也下去了不少。 今年的岁运少水，尤其是到了冬天的六之气会尤其寒湿，也建议大家多吃点味苦之品，我们日常食材里，最常见的味苦之品就是辣椒了。所以，别错过它的好，但也要知道怎么克服它的缺点，让辣椒更好地为你的味蕾和健康服务。 |
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