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秋季更加寒冷了，出门都非常困难，还是要坚持上班工作，一天的忙碌需要温补身体，这几天老公经常加班，都是我和孩子在家吃饭，晚饭一般会留一些汤和菜肴，我家每天都会煮一款汤，主要是天气变冷，需要秋季进补和贴秋膘，一些用眼健康的汤品不能缺少，比如说这款白萝卜牛肉汤，牛肉相比猪肉，价格会贵一些，但是营养价值远远更高一些，红烧和煮汤都不错，现在吃正合适。秋天如果有条件，建议给家人喝这汤，增强免疫力，营养又健康。 
【白萝卜牛肉汤的烹饪步骤】 烹饪食材：准备一个白萝卜，准备牛肉350克（建议选择牛腩，炖出来的牛肉非常劲道，口感好汤汁鲜美），2根香菜，几根小葱，新鲜香菜几根，大葱10克，半块生姜，清水足量，适量料酒，黄酒少许，花椒和八角几个，食盐和胡椒粉适量，其他。 
烹饪小技巧：需要选购好新鲜牛肉和白萝卜，需要处理好牛腩肉（去腥），掌握炖牛肉的火候和技巧，2个小时左右出锅。 
烹饪步骤： 1：选购好上面一些食材，先把白萝卜洗干净，刮掉萝卜皮洗净，萝卜全部切成一些小块。 
2：牛肉用清水泡掉表面的血水，牛肉全部切成一些小块，再用清水冲洗一遍，牛肉全部放在锅中，几根小葱打成结，加上若干生姜片，多放入2倍冷水，加上花椒和八角几个，盖上锅盖煮10分钟。 
3：牛肉块全部捞出，用清水冲洗掉浮沫，几根香菜切除根部，香菜切成若干小段，香葱切成葱花，生姜都切成片状，备用。 3：将牛肉块转入炖锅里，加上一些生姜片，放入适量冷水，加上料酒和黄酒适量（根据食材的多少来决定），大火先将牛肉炖45分钟。 
4：中途要撇干净，放入切好的白萝卜块，中途加一些温开水（避免汤汁煮干，建议最开始多放一些），转小火继续炖煮。 
5：等待牛肉煮至软烂，白萝卜也煮至透明状，小火慢慢熬半个小时，分别调入一些食盐，加上鸡精半勺，胡椒粉一丢丢，让汤汁快速搅动，煮几分钟让汤汁入味。 6：撒上葱花和香菜段，用勺子搅动几下，汤汁闻起来非常香，这道白萝卜牛肉汤做好了。 
烹饪小贴士：白萝卜牛肉汤是一款特别适合秋冬的鲜汤，汤汁想要非常鲜美，牛肉一定要处理好，先用清水浸泡一会儿，牛肉块切成块焯烫，需要冷水下锅焯烫，别忘记加料酒和生姜片用于去腥。炖牛肉需要大火炖煮，中途撇掉浮沫，后放入白萝卜块，小火慢慢炖煮，让食材都煮烂，调入一些佐料，小火炖煮入味，配上香葱和香菜，出锅。 
你们学会这款白萝卜牛肉汤的正确做法？ |
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