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寒冷的冬季,静享煮茶时光

 朝晖图书馆 2021-11-14

“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红”,冬已至,围炉,赏雪,煮壶茶,与家人窗前团团围坐,饮一杯香茶,恍惚间仿佛岁月静止,道不尽的温情;亦或与三五好友笑谈人间,可俗可雅,不觉间卸下伪装,心中油然升起一种古人雪中煮茶的意境,任凭窗外风雪交加。

窗外天气寒冷,一杯热茶就是最好的慰藉。看着炉上煮着的茶蒸汽袅袅,茶香四溢,倾身提壶,将一漾红波倒入杯中,只见水光潋艳,山色空蒙,香雾缭绕,浑然不知身在何方。

难怪人说:冬日里,最美好的事莫过于晴窗待雪,围炉煮茶。

中国煮茶的文化起源可以追溯到5000年以前的神农时代,那时利用生叶煮着喝,是用来当药用。受唐代经济、文化的影响以及陆羽《茶经》的倡导,煮茶文化开始逐渐兴盛起来。那时煮茶的方法是把茶叶磨成粉末,做成茶球。饮用时,将茶捣碎,与调味料如葱、姜、桔皮、薄荷、大枣和盐一起煮。或者把茶磨成粉末,然后用水冲将粉末混合成糊状,然后喝掉,所以它又被称为“吃茶”。

在如今不断变换的社会中,匆忙的节奏让人们自顾不暇,因而,“慢生活”便成为了人们心中所向往的一种近乎奢侈的境界。与此相伴,煮茶渐又成为了人们所追求的生活时尚。在煮茶中,寻觅一种“闲来松间坐,看煮松上雪”的恬静。在煮茶的时刻,随着茶香慢慢扩散,每个人的身体和心里所感受到的暖意,竟不能以言语所细述。

要煮的茶必定洁净、无染、有风骨,亦犹君子。汤沸则止,如此反复数次,方可成一壶汤亮水清、口感层次分明、细腻香甜的煮茶。

有茶友曾说:煮茶,可以让人品尝到一泡茶“骨子”里的味道。或因如此,目前被大家公认的是条索相对粗老的茶比较适合煮茶,最极端的代表当属“藏茶”。粗枝大叶相对内含物质会更加均匀,储存的糖分也比较高,煮出来不会过于苦涩。

但在都市之中,目前被大家广泛用来煮茶且被接受的茶叶品类主要两类:第一、滋味较轻的白茶(主要指贡眉、寿眉等)适合直接放进壶里煮,与此同时,再搭配上陈皮一起蒸煮也成为冬日煮茶非常流行的方式;第二、滋味比较浓的黑茶或老茶、老茶头、碎银子,则适合先用盖碗冲泡品饮后再煮,这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。除此之外,各类配置的果茶也成为大家煮茶的一种选择,尤其是被广大女士所喜爱。总而言之,煮茶,并不适合每一种茶叶,哪些可以煮,哪些不可以煮,要分的清楚。

在寒冬冷夜里,端一杯暖暖的茶汤,透过悠悠的茶香,即可抹去内心的浮躁和烦恼。

寒冷的冬季,开启您的煮茶生活吧。

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