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近日，天津交通广播《红绿灯》节目出现严重播出事故，引发网友热议。在节目直播过程中，男主持人白羊和女主持人王琳就美食相关话题展开讨论，网友们也纷纷留言发表自己的看法。 有一位网友留言，说烤鸭是自己心目中的美食。男主持人白羊看到这一留言之后，马上表示烤鸭并不是美食，因为南北（烤鸭）有一个风格和口味差异，自己对北京烤鸭没有什么太多的感情，甚至也没有觉出烤鸭是一个能够被称为美食的一道菜。 也许是女主持人王琳比较喜欢吃烤鸭，当听到自己的搭档对烤鸭这道菜“无情嘲讽”之后，立马打断了他的话，委婉地表示别再说了。 这时男主持人显得比较激动，马上反驳道：“我说太多，你半天光不说，知道吗？” 双方你一句我一句，谁也不让谁，直播气氛越来越紧张。 又有一位网友留言，说爆肚是北京菜。男主持人继续否定，说那个东西不是菜。女主持人再次打断搭档的发言，两人又争执起来。 最后，有网友提到了乾隆白菜。男主持人拉长声音，说乾隆白菜应该是个凉菜吧。（所以不能算作美食。） 这时，女主持人终于忍不住了，开始质问自己的搭档：“啊…大羊老师你为什么每一句话都要跟着杠一下？” 还没等女主持人说完，男主持人突然提高八度嗓门，近乎怒吼似的咆哮道：“我说乾隆白菜是个凉菜也是杠？？？” 女主持人压低声音说道：“是啊！为什么别人讲一句话你一定要……” 男主持人已经等不及了，再次咆哮：“我说乾隆白菜是个凉菜也是杠？？？” 女主持人没有被吓到：“是啊！” 男主持人：“那我说乾隆白菜是个热菜吗？” 女主持人回应：“重点不在这，重点在你在杠。” 男主持人在嗓门提高八度的基础上再提高八度：“我那不是评价，我是陈述，我杠什么杠？” 女主持人放出杀招：“好吧，你说什么都对啊……” 怒火攻心之下，男主持人直接崩溃了，只见直播信号中传出一声“咣当”摔门声，只留下女主持人一个人继续主持节目。 第二天，天津交通广播发布了一封《致广大听众和网友的道歉信》，称已对相关责任人进行严肃追责处理。目前涉事主持人已停职，并做出深刻检讨。 在笔者看来，生活娱乐类的电台直播节目中，主持人之间就某一话题发表不同见解进而引发争执，是一件很正常的事情。每个人都有喜怒哀乐，情绪起伏，如果主持人在直播节目中表现得过于刻板和严肃，反而会令观众们听起来味同嚼蜡。因此，天津交通广播的这封《道歉信》似乎有些反应过度。 抛开事件本身，我们不妨来了解一下“乾隆白菜”这道菜的历史渊源。关于这道菜的起源，一般来说有两种说法。 说法一：半夜三更，乾隆饿得到处找吃的有一年春天，乾隆皇帝出巡江南，一路上游山玩水、吟诗作乐。到了苏杭之地，他一下子就被这“人间天堂”的富庶繁华所折服，沉浸在此久久不愿回京。 到了深秋之际，群臣见皇帝还是没有要回京的意思，所以就安排御史隔三差五地上折子，恭请圣驾速速回京。后来乾隆皇帝不堪其扰，这才很不情愿地起驾回宫。 庞大的伴驾队伍行动缓慢，直到大年三十晚上才走到京郊之地。乾隆皇帝下榻行宫之后，已是半夜时分，饿得前胸贴后背。从行宫出来，乾隆皇帝四处搜寻饭馆、夜摊，找了半天，终于在街头拐弯处的一个角落里，发现了一家还亮着灯的小酒馆。 乾隆皇帝推门而入，迎上来的只有掌柜的一人。一打听才知道，年关将近，店里的伙计早在几天前就都回家过年了。乾隆皇帝点了一桌吃食，结果被掌柜的告知，店里存货已经不多，只有花生、红枣、大白菜下酒。 既然如此，乾隆皇帝也只能有什么吃什么。一刻钟之后，掌柜的端上来一碟油炸花生米、一碟干枣、一盘麻酱拌大白菜，又放下一壶热酒。 乾隆皇帝端起杯中酒一饮而尽，顿觉精神焕发，一路的疲惫和寒意消散殆尽。再拿起筷子夹起这道麻酱拌白菜，送入嘴中，乾隆皇帝赞不绝口，专门叫来掌柜的，问这道菜怎么做的。 从此以后，这道麻酱拌白菜就成为了京城的一道名菜，并得名“乾隆白菜”。 说法二：纪晓岚为民请命，奉上一桌野菜宴有一年，乾隆皇帝带着纪晓岚等几位近臣微服私访下江南。结果还未出京城，消息就已经传到了江南，沿途各地官员赶紧提前做好功课。 从北向南，不管怎么走，乾隆皇帝一行都要路过山东，途径济南府。时值灾荒之年，山东多地农田庄稼颗粒无收，官府层层摊派下来的税赋却有增无减，许多百姓不得不背井离乡，前往外地逃荒。留下来的百姓每天也只能靠挖食野菜裹腹充饥。 然而，乾隆皇帝来到济南府，看到的却是一片歌舞升平的景象。城中商户家家张灯结彩，街头行人摩肩擦踵，好不热闹。不过，这一片虚假的繁华景象骗得了乾隆皇帝，却骗不了大清第一才子纪晓岚。 乾隆皇帝下榻济南府的一家客栈，晚上吃饭的时候，纪晓岚偷偷撤掉了店家早已准备好的一桌山珍海味，换上了一桌野菜宴。乾隆皇帝上桌之后，看到这一桌绿油油的野菜宴，眼睛都变绿了，心情很是不悦。 这时，纪晓岚马上对乾隆皇帝说道：“山东的百姓就连这桌野菜宴都吃不上。”乾隆皇帝赶忙询问其中的缘由。于是，纪晓岚便将当地官员隐瞒灾情、横征暴敛的罪状详细上报给乾隆皇帝。 乾隆皇帝听完汇报之后非常震怒，马上下旨处理这些有罪的官员，并免除山东受灾百姓当年的赋税。 办完公事，纪晓岚劝乾隆皇帝坐下来尝尝这一桌野菜宴。其中有一道麻酱拌白菜，乾隆皇帝连续夹了三筷，仍然没有要停筷的意思。 一旁伺候的伙计全程看在眼里，于是这个故事就流传了下来，“乾隆白菜”也成为济南的一道名菜。 |
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