在许家菜吃美了

18点出发去SKP六楼的许家菜，许凡弄了一条17斤重的翘壳鱼，做了两种口味，请我们去尝尝。饭局上认识了止观小馆的张嵩，聊了几句东北菜突围的话题。不管外界如何议论，止观小馆获得米其林一星，还是为原本没有什么地位的东北菜做了强有力的鼓励、宣传，也为地方风味突围传统菜系霸主地位提供了一种思路。

许凡的菜很好吃，只要他在，无论是在成都还是北京，许家菜都是可圈可点的好吃。这一次，他带着四个徒弟来京，今晚这顿饭就是他的徒弟们主理，许凡只是最后做了一个麻婆豆腐拌饭。按照江湖传言，这道菜需要许凡喝到微醺状态再去做，味道要比他清醒时做的好。具体原因不知道，今天这道麻婆豆腐拌饭获得大家一致好评，胤胤说“这是一道非常好吃的菜”。麻辣香鲜烫嫩活，吃着极是过瘾。

十七斤重的翘壳鱼一分为二，做了两种口味。

家常味型葱油味型，据说这个味型是许凡独创的。葱油笋鸡丁姜汁豇豆兔丁跳水泡菜糖醋排骨肺片开水白菜，一定要用这种黄芽白才漂亮，好吃。许凡的拿手菜-芝麻蟹。香辣口口脆。香气足，口感妙。水煮雪花牛肉。回锅肉。

上桌时，虽然知道后面有麻婆豆腐拌饭，

还是要了一碗米饭。怪味鸡丁。

入口香，依次出现麻辣甜酸苦咸鲜，难得的好菜。炒黄芽白火辣肥肠。空心葱油饼大刀金丝鸡汤面。

吃饱了，忍不住又吃光了。

只要一沾嘴，就难以停下来的好吃

这一餐把大家都吃美了，平时不吃碳水的几个家伙，也纷纷吃上了米饭。辣菜下饭，更关键的是真的很香。按照翁拥军先生的说法，川菜不香就不是川菜。今晚的许家菜真的是香香的一桌川菜。