印度官员称牛粪牛尿有助于经济发展虽然见怪不怪了，但再次看到这样的新闻还是觉得不可思议。这次不止我们这些“老外”居然离谱，连印度当地人都吐槽不断。那么，这次的“趣闻”是什么？ 11月13日，印度中央邦首席部长希夫拉杰·辛格·乔汉在中央邦的一个不知道干嘛的活动中发表了讲话，本来只是例行公事，没想到这位部长居然语出惊人。他声称：“牛的粪便和尿液可以在加强国家经济方面发挥关键作用！”他建议政府多多修建牛棚，让牛来帮助人民的工作，如果采取一些措施的话，这些牛粪和牛尿也能增强国家经济发展！ 我本来是完全不理解有什么逻辑性的，突然想起那些离谱的印度新闻：疫情期间的牛粪大战、牛尿营养十足等等…… 好像很合理。 错愕的真相每年1月，印度教宗教节日桑克兰蒂节会如期举办。 活动期间，印度各地农庄的空地里挤满了身着节日服装庆祝丰收和新一年开始的人们。这个节日也同样属于牛，每家每户都领着困惑的牛群游行。这些牛的角被覆上布条，身上被装饰服饰，脖子上还有叮叮当当的铃铛。 印度教对牛的崇敬全世界都知道，而印度有80%的人都是印度教徒，可想而知牛在印度的地位。但你可能会很惊讶的是：印度居然是世界第二大牛肉出口国！ 在印度各地，还有20%的非印度教徒和信仰没那么重的印度教徒，他们经营着牛肉行业，就这么些人居然促成了世界第二，我猜原因就是国内没有竞争对手吧。 印度牛肉业自然遭到了右翼、宗教和动物权利组织的质疑，对此，牛肉从业者辩解称，他们屠宰的都是水牛，而印度传统重崇拜的牛是普通的家牛，跟水牛没关系。 牛的神圣性在印度历史学家中，关于牛的神圣性，一直都具有辩论性。一些人认为"圣牛"是政治和宗教团体用来控制人民的方式。在《圣牛的神话》一书中，历史学家德维延德拉·纳拉扬·贾说，古代印度教徒是在大约500年才开始不吃牛肉时，当时的牛获得了受人尊敬的地位，这与次大陆的农业繁荣相吻合。 大约在500年前，印度成为一个农业经济社会。牛成为小规模农业的宝贵财富，即使在今天，小规模农业也是印度农村生活的核心。与此同时，印度教徒开始拒绝杀害动物，并倾向于素食主义。牛不仅成为财富的象征，而且成为神圣的象征。有趣的是，水牛从来没有达到这种受人尊敬的地位，这就使得印度牛肉业从业者完全有恃无恐。 印度牛肉业印度牛肉业不是一朝一夕的事。 印度的牛肉出口始于20世纪60年代，并且每年都在大幅增长。光2014年，印度就出口了价值43亿美元的牛肉，预计每年都能增加2亿美元。印度出口牛肉到65个国家，这些国家的牛肉与来自世界各地的肉类竞争。 农业和加工食品出口发展局（APEDA）主席桑桑特·萨兰吉说，印度牛肉的需求特别高，因为它来自以天然牧场为食的自由放养的水牛，而不是用生长激素泵送的。萨兰吉说："印度有1.15亿头水牛，占世界水牛数量的一半以上，每年生产约153万吨牛肉。 那得杀多少水牛，我是不知道，但印度当地的需要保护组织都要爆炸了。 争议从1857年的穆蒂尼开始，印度就开始出现希望恢复印度教价值观的组织。而现在这个组织的领导是印度教贾纳贾格里蒂·萨米蒂的发言人切坦·拉詹斯，他声称：“我们希望完全停止对各种牛的屠宰！”但这些活动的进展甚微。 随着奶牛的神圣性受到质疑，一项全国性的禁令很难实施。虽然一些印度州禁止屠宰任何牛，但其他州则禁止只屠宰奶牛，有些州只禁止屠宰产奶奶牛。该国东北部的各州根本没有禁令。 那他实现诺言了吗？现在印度是世界第二大牛肉出口国了。 后记 关于本期的主题，我再总结一下：印度确实崇拜牛，但牛肉出口是全球第二也是事实。原因是印度80%的人是狂热印度教徒，十分喜爱牛；但还有许多人对此没有禁忌，但为了减少阻力，还是使用了地位不及家牛的水牛。 当动物权利组织谴责屠宰场的恶劣条件，宗教团体哀悼城市屠宰牛的亵渎行为时，牛肉业的印度从业者正在培养不同的牛肉风味。这既矛盾，又不矛盾，反正我觉得印度的牛肉业会继续蓬勃发展下去了。 |
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