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豆腐绝对是咱们最常见的一种食材之一了，豆腐的做法比较多，很多是比较家常的，而做豆腐也并不需要很特别的技巧。接下来要分享的是一道香菇豆腐的做法，豆腐这样做出来真的非常好吃，滑嫩又可口，开胃又下饭，非常美味。而且做香菇豆腐也比较简单，很容易就能够做出来，如果你比较喜欢吃豆腐，那么接下来咱们就一块看一下香菇豆腐具体的烹饪步骤吧。 【香菇豆腐】 【制作食材】香菇，豆腐，五花肉，小葱，生姜，大蒜，食盐，白糖，生抽，蚝油，食用油，水淀粉 【制作步骤】 1、香菇豆腐，滑嫩可口，开胃又下饭。接下来咱们就一块开始准备香菇豆腐的烹饪食材吧，准备5~8个香菇，一块豆腐，一小块五花肉，适量的小葱，小葱可以稍微多一点，接着再准备一小块生姜，3~5瓣大蒜，适量的食盐，白糖，生抽，蚝油，食用油，一小碗水淀粉即可。食材很容易准备好，准备完成之后咱们就可以开始香菇豆腐的烹饪了。 2、取出准备好的香菇，把香菇放在水中浸泡清洗干净，清洗完成之后，咱们再将香菇的根部去掉，然后放入清水中再一次冲洗一遍，冲洗完成之后取出控干水分放到案板上，将其切成薄片，把切好的香菇薄片直接放到一个大碗中备用。香菇切完了之后咱们再把豆腐切一下，豆腐切成小块即可。 3、切好的豆腐小块也要放到一个盘中备用，接下来咱们再来切一下五花肉，将准备好的五花肉切成五花肉片，然后再切一点葱花，姜丝，蒜片，配菜差不多都已经全部切完了，接下来调一个料汁。 4、取出小碗，在碗中放上适量的白糖，生抽，食盐，蚝油和清水搅匀后放一旁。起锅烧油，锅中多倒上一点油，然后把咱们的豆腐块放进去煎一下，先把一面煎至金黄，然后再把剩下的5个面都煎黄，一直用小火慢慢煎。 5、豆腐煎好之后关火待用，另外起锅。放入少量的油，然后放入葱姜蒜翻炒出香味，接着加入肉片一直炒至肉片变色，然后加入香菇翻炒一下。加入香菇翻炒完了之后咱们再放入豆腐，料汁继续翻炒，接着盖上盖子焖煮5分钟。 6、时间到了之后翻动一下，然后倒入水淀粉勾芡，这个时候咱们可以用大火。用大火将汤汁收得浓稠一点，要让汤汁均匀地裹在豆腐表面。一分钟之后撒上一点葱花，翻拌均匀，即可出锅装盘，美味的香菇豆腐就做好了，吃起来滑嫩可口，开胃下饭，你喜不喜欢这样的香菇豆腐做法呢？ 【小贴士】 1、豆腐小块不要太大了，稍微小一点会更入味，口感会更好。 2、在煎豆腐的时候用小火，在烹饪的时候用大火。 |
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