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张天元 · 2021-11-15 09:54:08 来源：北京商报 艺人郑恺终于和问题缠身的火锅品牌火凤祥切割。 近日，天眼查显示，火锅品牌火凤祥所属企业火凤祥（宁波）品牌管理有限公司发生工商变更，原股东上海欢铄企业管理中心（有限合伙）等退出，同时，新增浙江天港锅里仙物餐饮管理有限公司作为股东。退出的上海欢铄，郑恺是其大股东，持股比例占70%。 股东变更后，火凤祥（宁波）品牌管理有限公司股权分属浙江天港锅里仙物餐饮管理有限公司和虎虎生威（宁波）品牌管理有限公司两家，前者持股51%，后者持股49%。 对于股权变化，火凤祥品牌相关工作人员表示“并不了解”，而此前品牌总经理也已离职。 虽然在股东名单里，郑恺的名字将不复存在。但商业那点事儿小编看到，目前，火凤祥官方微博主页仍未撤掉“掌柜郑恺”的宣传，最近发布的一条微博也还带着“郑恺超话”。
北京中关村、合生汇商圈的火凤祥门店，宣传物料也还有郑恺的个人肖像。
2020年，主打民国风的火凤祥鲜货火锅在宁波开出全球首店，郑恺作为掌柜，更是亲自为其代言。 但很快，就有同行指出，火凤祥门店装饰直接抄袭吼堂火锅，两者相似度高达70%。随后，火凤祥抄袭一事被确认属实，郑恺致歉，并与被抄袭方达成和解。
今年8月，有视频博主曝光火凤祥加盟店存在售卖变质食材等食品安全隐患，火凤祥火锅店遭到浙江省市场监管局约谈。与此同时，在某点评App上，不少网友反映火凤祥火锅店菜品质量下降、店员服务态度不好等问题。 今年8月，有视频博主暗访了火凤祥门店，发现使用的鹅肠中残留排泄物、黄喉变质、生菜回收再用等问题，随后火凤祥火锅发布声明并披露核查及处理结果。 11月，又有消息曝出，火凤祥宁波总店有人拉横幅维权，横幅上写有“火凤祥掌柜郑恺割韭菜诈骗，投资人血本无归”的控诉。对此，郑恺保持沉默，并未做出回应。 曾经众星捧月的火凤祥，如今变成了问题缠身的烫手山芋，郑恺公司退出后，新的接盘侠究竟是何来头？
天眼查显示，新股东浙江天港锅里仙物餐饮管理有限公司由天港酒店集团有限公司100%持股。后者旗下还有另一火锅品牌——锅里仙物。公众号显示，海鲜火锅品牌锅里仙物首家门店于今年4月在宁波正式营业。 从定位看来，火凤祥火锅主打川式火锅，锅里仙物主打海鲜火锅，两品牌在装修风格与菜品上存在一定差别，似乎没有过多联系。 有观点认为，火凤祥负面信息不断，郑恺此时退出很大可能是想减少品牌对他个人带来的负面影响。 明星涉足餐饮行业的例子很多，自带的流量和光环无疑是明星做餐饮的先天优势。目前，明星餐饮大致分两类，一类是明星自创品牌，直接将流量和影响力变现。另一类是入伙某个餐饮品牌，明星并不直接参与餐厅的运作，只是挂个名而已。 有餐饮从业者表示，目前，明星餐饮绝大部分都是第二种，只挂名不负责经营。一旦这类餐饮企业因快速扩张出现管理不善、加盟乱象、食安问题等，明星也会受到牵连。 北京商业经济学会副会长赖阳指出，明星效应会带来关注度，但品质才是品牌的核心。对于餐饮业来讲，口味口感是其核心，其次才是菜品创新及门店环境。归根结底，餐饮企业要做好品牌，食品安全是基础，品质是持续发展的核心。 图片来源｜火凤祥官方微博、老吼堂官方微博 |
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