芝麻羊肉的好处 常吃羊肉的好处多多河南干芝麻叶

芝麻羊肉的好处 常吃羊肉的好处多多河南干芝麻叶
芝麻羊肉的好处 常吃羊肉的好处多多羊肉....5000 克 香料.....25 克 口蘑....120 克 黄稀酱...700 克 药料.....20 克 黑稀酱....50 克 
冰糖....2.5 克 葱姜.....25 克精盐....100 克 芝麻油...1000 克(1)制汤：将铁锅置于旺火上，放入清水7500 克，加入黄稀酱。黑稀酱和精盐搅匀，烧到将开时，撇去浮沫和渣滓，熬20 
分钟，即成酱汤，用细布袋滤入盆中待用。(2)紧肉：把羊肉洗净，用清水泡20 至40 分钟，沥净水，切成33 厘米见方的块。锅中放入酱汤2500 克，加入葱段、姜块、冰糖和香料，用旺火烧开， 
逐块放入羊肉。煮15 分钟，将肉翻过来再煮5 分钟，待肉块发硬时即可捞出。(3)煮肉：在紧肉的汤锅内，先放碎骨头垫底，再撒入一半药料。将老肉放在下面，嫩肉放在上面一块块码好。然后，撒上余下的一半药料，用竹板盖在肉上，板上再放一盆水将肉压紧。用旺火烧开后，将余下的酱汤分数次续入锅内，煮3O 
分钟，检查汤味是否合适。汤味太淡，可酌量加盐。然后， 继续用旺火煮30 分钟，随即改用微火。(4)煨肉：用微火烧煨3 小时后，倒入口蘑汤(口蘑用25O 克凉水泡24 小时即可)，烧开后即可起锅。羊肉出锅后晾干表面水分待炸。