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茶，是一种天然的饮料，做为世界三大天然饮品（茶、可可、咖啡）之一，茶无疑是最健康的饮料。  打开百度APP看高清图片 从狭义上来理解，茶是乔木或灌木的嫩叶，经过适当工艺处理后用热水冲泡适量饮用，能促进消食、减肥或提神等，甚至附带交友与沟通的作用。 从广义来理解呢，茶可以是单独地经过加工的树叶（茶树）；也可以是与花一起泡的茶；或加糖或加奶饮用的发酵后的茶饮品；甚至也有把草本植物的叶子泡水也称为“茶”的。 随着我们认知程度的提高，以及处理手段的多样化，茶也被赋予了更多的品种和内涵，包括产地、工艺、冲泡方法等，至于名称和种类，更是丰富多彩，不胜枚举。  那么，究竟什么是茶文化呢？ 在国内，各种茶的传承文化更是五花八门，各有千秋。有三得六境、七忌、十三宜，这些文化特征都是在饮茶活动过程中逐渐形成的。 在国外，英国人喜欢红茶，发扬光大了红茶文化，英国的红茶及其茶文化在世界上是很受推崇的。茶是英国传统的大众化饮料，平均每10人中有8人饮茶。  在这里，笔者谈谈个人的理解。 茶文化本就是多元的，有喝大碗茶的，有喝功夫茶的，有大杯一次泡的，有盖碗闻香品味的。这些文化元素中，不外乎： 茶的种类，有：绿茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶、花茶等，每一大类中又有若干小类或品种，因个人的口味与喜好不同，各有所长。 冲泡的器具，如：各式的茶壶、茶碗、盖碗、同心杯等，就用料来讲，又有：金属的、陶的、瓷的、玻璃的、石头的、紫砂的、甚至塑料的。 辅助泡茶的工具，有：各种材料的茶桌、茶盘、茶席，有大家常说的六君子，有茶海，也有杯垫与小木架等。 冲泡方法，就包括：冲泡的时间、水质、温度、冲泡流程等。 以上都是具体的元素，除此之外，还涵盖了某些抽象元素，例如： 在适当的环境和时间，由适当的群体共同品鉴，可以是以茶会友，或是参禅论道，可以是下棋交友，也可以是谈古论今。 形成一个多数人认可并广泛传承的方式和方法，不同的茶饮用方法不同，不同的地方也有不同的饮用方法，或粗或精或加以玄虚。方法可简单亦可繁琐，只要能得其神、得其趣、得其味即可。  茶文化是“品”出来的，同时也是“传”下来的。统而言之，笔者所理解的茶文化就是： 把你所喜欢的茶，用适当的器具，通过相宜的水温、合适的时间以及妥当的冲泡方法，以达到能最大限度发挥茶的自身特点的目的，在这整个过程中，由一个人或多人慢慢体会、细细品味，并得出感悟，进而形成的一种习惯，且由更多的人传承，可称“茶文化”。 |
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