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从茶楼咖啡到火锅中餐，成都餐饮业遇到了前所未有的挑战，往年的旺季成了今年的冷冬！ 和一个开了三四个中高端餐厅的朋友聊天，他有些郁闷，连临时关店也念头都有了！他说，平常单店营业额都会超过3万元，而从这波疫情到现在，毎天只有3千元左右，营业额仅剩十分之一。他不理解的是，其实成都的疫情是不严重的，但人气就是没有恢复。更可怕的是，马上就是12月了，传统的餐饮行业一年之中最黄金的经营期就要到来。如果人气没有上来，怎么办？现在的苦苦支撑还有什么意义？ 搏一把年底的市场，是很多中餐酒楼一年营收的关键。平时的亏空是需要12月到春节这个时间段来弥补的。 但据红餐网公布的不完全统计，截至11月16日，包括大龙燚、豪虾传、谭鸭血、贤合庄、川西坝子、贰麻酒馆、堂口等十多家知名餐企和品牌老店，相继通过自有平台和朋友圈渠道发布了“暂停营业”的相关告示。 豪虾传创始人蒋毅就提到： 成都的餐饮“温度”，每天都在骤降！第一天公布确诊病例时，很多餐厅生意只是下降40%左右，第二天下降60%左右。然而在通宵做核酸检测后的周末（11月7日-8日），原本应该是餐饮生意最好的时候，而成都大多数餐厅的生意，却下滑了80%以上。他表示，“社区餐饮可能相对好点，最惨的可能就是太古里商圈，平时主要客群是本地年轻人和外地游客，但疫情来了之后，这两个客群都不在了。周边餐厅生意的惨状，可以用冰点来形容！” 其实，不光是商圈餐厅，我到过的原先生意不错的良木缘咖啡、星巴克等一些休闲场所，消费者同样少了很多。人都到哪里去了？ 年底的市场还会恢复吗？这个寒冬该如何去度过？ 没有答案。       |
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