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52岁的王阿姨最近刚查出糖尿病，每天最苦恼的事情就是不知道三餐该吃什么，王阿姨提问：为什么我每天吃这么少，这么清淡，血糖还是高，吃什么食物可以降糖？ 大多数糖尿病患者在刚确诊糖尿病时都会经历王阿姨这样的苦恼，然后我们会慢慢懂得：没有任何食物具有直接降低血糖的作用。但对于糖尿病人来说选择低糖、低升糖指数的食物，对于控制血糖是很有帮助的。  当然，饮食控糖最重要的一点是营养均衡，不然血糖控好了，却因为缺乏营养素出现了其他病症就得不偿失了。今天我们就来介绍下，一日三餐中低升糖指数食物该怎么选择！  主食 主食中最多的成分是淀粉，而淀粉本身就是一种多糖，所以我们会发现，主食对血糖的影响最为明显。所以选对主食很重要。主食中升糖指数相对较低的谷物类有：藜麦、青稞、高粱米、全麦、荞麦。豆类有红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等。 不难看出，这些食物都属于粗杂粮，之所以升糖指数低，是因为比起大米、面粉，未经深加工。所以粗粮也不能细做，如果将这些粗粮磨成细粉，或者是熬成很烂的粥，血糖也会高。  另外粗粮也不是多多益善，虽然升糖指数相对较低，但也含有丰富的碳水化合物，多吃也会升高血糖。且过多的摄入粗粮会对消化不好的人来说会加重胃肠道负担。所以平常吃主食建议粗细搭配。  蛋白质 蛋白质类食物本身升糖指数就比较低，瘦肉、鱼虾、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、牛奶是低升糖指数的食物，但一定选对、吃对。 鸡蛋最营养的食用方法是白水连壳煮鸡蛋，每天早餐吃一个，既营养又控糖。 肉类食物要避免红烧、油煎等烹饪方式，可以搭配蔬菜一起快炒、或用清蒸的方式。 牛奶要选对，纯牛奶、无糖酸奶、无糖奶粉都是很不错的选择。奶制品包装上若有“饮品“”、“风味”字眼都不适宜食用。  蔬菜 要想血糖好，蔬菜不能少。叶片类的蔬菜对延缓餐后血糖的升高非常有帮助。常见的有：白菜、油菜、生菜、菠菜、油麦菜、芥菜、苋菜等。正餐开始前可以先吃一碗叶片菜，既能饱腹，控制进食量，又能延缓餐后血糖的升高。 瓜茄类蔬菜富含水分和其他营养物质。比如丝瓜、苦瓜、西葫芦、西红柿、南瓜、黄瓜。但要注意，老南瓜并不能降血糖，且升糖指数高。  菌藻类蔬菜升糖指数也很低，且比一般的蔬菜蛋白质含量高。如：海带、香菇、紫菜、金针菇等。但尿酸高的患者要少吃！ 根茎蔬菜淀粉含量多，糖尿病人在进食的时候要注意减少主食的量。如：土豆、山药、莲藕、芋头、百合等。  水果 适合糖尿病人的低升糖指数的水果有：草莓、橘子、李子、橙子、苹果、樱桃、桃子、猕猴桃、柚子、番石榴、圣女果等。在我们血糖控制达标的时候，每天可以在两餐之间吃100~200g低糖水果，既能为身体提供营养，又能满足我们对美食的欲望。 |
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