|
朋友L的图片 今天周日，再次尝试做美食，红烧鸡块。这次是根据朋友L提供的方法进行第二次尝试。 以下方法来自朋友的信息，我进行复制整理。原始权属于朋友。 材料：土公鸡，黄豆酱，甜面酱，海鲜酱或者耗油或者老干妈，花椒5－7粒（可以酌情调整），青椒或红椒分别1个，大蒜瓣适量，生姜适量。 步骤： 1.鸡剁成块状，2×2厘米左右，冷水下锅煮开，用温水清洗沥干水备用。 2.热锅凉油，花椒炝锅，可把花椒颗粒从油中捞出（有些人不喜欢夹杂花椒）。鸡下锅小火煸炒，直到没有水分。倒入酱炒1~2分钟（黄豆酱2份，其他酱1份）。加开水或者啤酒，没过鸡肉，大火烧开，盖上锅盖转小火焖烧20－30分钟，最终时间可自行把控，主要根据鸡大小和年龄酌情处理。 3.20－30分钟后，揭开锅盖大火收汁，可尝下味道，味道淡可加点盐和糖，颜色浅可加点生抽，然后放入青红椒片，大蒜粒和生姜粒，汤收干，直到鸡汤发粘并均匀的裹在每一块鸡肉上，美味即成。 |
|
|
