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【菜名】 醋溜黄瓜【所属菜系】 川菜【特点】 味甜、酸、绿色,四季皆宜。 (川菜)【原料】嫩黄瓜(300克)、白糖(6克)、香醋(7.5克)、葱姜(4克)、 精盐(4克)、干辣椒节(少许)、酱油(少许)、湿菱粉(少许)、整花椒(少许)【制作过程】一、将黄瓜挖去心,切成梳子薄片,放少许精盐调拌后,挤去汁水。二、起麻油锅,烧到滚热后,将花椒、干辣椒放入炒红,再放黄瓜,随即将葱姜、醋、酱油、湿菱粉调好倒入,炒几下即好。
来自: 袁丁先生 > 《家常菜班》
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